中國消費者報報道（解統(tǒng)云 記者徐文智）在古城西安西南方向的普羅斯物流園內(nèi)，一座滿載運動員“五類食材”的食品總倉，將各類食材的種養(yǎng)殖基地和運動健兒的飲食餐桌完美串聯(lián)。來自四面八方的食材匯聚在總倉，短暫存儲后再流向全運村和全省各個賽區(qū)。

為了保障食品總倉的正常運行，一支食品安全保障團(tuán)隊?wèi)?yīng)運而生。下面的幾組數(shù)字，精確描畫出了這支團(tuán)隊的初心使命和擔(dān)當(dāng)作為。

6124、3、8、14——聚焦高風(fēng)險食材供應(yīng)保障

為確保食品安全事故和食源性興奮劑事件兩個零發(fā)生目標(biāo)的實現(xiàn)，十四運會陜西省組委會在西安市高新區(qū)普洛斯物流園設(shè)立了十四運會陜西省食品總倉。食品總倉6124㎡，設(shè)恒溫、冷藏、冷凍3個溫域，以及驗收區(qū)、存儲區(qū)等8個功能區(qū)。食品總倉作為賽會運動員背后的“營養(yǎng)補(bǔ)給站”，由14個源頭食材基地負(fù)責(zé)供應(yīng)肉類、禽類、蛋奶、水產(chǎn)品、香料調(diào)料及肉制品、乳制品、蛋制品、水產(chǎn)制品等五類食材。

9、59、1、8——監(jiān)督運營方落實主體責(zé)任

為嚴(yán)格落實從種養(yǎng)殖基地到食品總倉、從食品總倉到餐桌的全鏈條監(jiān)管，全力以赴守住運動員飲食安全底線，西安市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局牽頭成立高新區(qū)執(zhí)委會食品總倉保障指揮部，抽調(diào)市場監(jiān)管高新區(qū)分局、發(fā)展商務(wù)局、農(nóng)林水局、公安高新分局等9個單位59人，組建1支總倉食品安全保障團(tuán)隊，下設(shè)指揮組、綜合組、安保組、驗收組、供應(yīng)組、檢測組、配送組、衛(wèi)生監(jiān)測組8個小組。

286、35269、188.96——高標(biāo)準(zhǔn)完成食材配送任務(wù)

9月11日，配送組承擔(dān)向全運村運動員餐廳運送17車次五類食材的任務(wù)，為開倉以來單日最多。受領(lǐng)任務(wù)后，配送組首先對配送車輛性能、制冷情況進(jìn)行檢查，確認(rèn)無誤后封車待運，隨后對待運食材進(jìn)行核對、裝車，完成車輛上鎖加封簽，簡要安全教育后組織車隊出發(fā)，沿途時刻關(guān)注車廂溫度。完成食材交接、順利返回總倉時已是凌晨。截至9月12日，配送組累計配送五類食材286趟次、35269箱、188.96噸。

30、0-4、-18——確保實現(xiàn)“兩個零發(fā)生”目標(biāo)

食品入庫、快速抽樣、第一時間檢測、及時出具檢驗報告，是食品安全和食源性興奮劑檢驗檢測人員的日常工作步驟。為保證讓運動員吃上放心的食品，安心進(jìn)行比賽，贏金牌、破紀(jì)錄，檢驗檢測組的工作人員時刻在崗堅守，經(jīng)常加班加點。他們每天都要穿梭于30℃的常溫環(huán)境、0-4℃的冷藏庫、-18℃的冷凍庫，經(jīng)常體驗50多度的溫差。

從8月31日進(jìn)入封閉管理期，西安市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局駐陜西省食品總倉保障團(tuán)隊的成員暫時告別了家人，開啟往返于酒店和總倉之間的“兩點一線”模式。從日出到日落、從深夜到黎明，已成了他們工作的常態(tài)。他們堅持并重復(fù)開展入倉食材資料查驗、配送食材清單核對、待檢食品抽樣送檢，工作流程簡單枯燥，但他們依然高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，認(rèn)真仔細(xì)，用市場監(jiān)管人的初心和使命踐行“兩個零發(fā)生目標(biāo)”的錚錚誓言。

十四運會即將盛大開幕，陜西省食品總倉每天食材入倉驗收及配送的數(shù)量和頻率即將達(dá)到峰值。總倉保障團(tuán)隊已做好準(zhǔn)備，隨時待命，履職盡責(zé)，不辱使命，為十四運會的順利舉辦奉獻(xiàn)市場監(jiān)管人的一份力量。