中國消費(fèi)者報(bào)訊（記者鄭鐵峰）為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理、更好地維護(hù)校園食品安全消費(fèi)環(huán)境、保障青少年健康成長，浙江省慈溪市市場監(jiān)管局從9月1日開始，聯(lián)合各鎮(zhèn)街道食安辦、教辦，對(duì)轄區(qū)368所學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員766人次，發(fā)現(xiàn)并處理各類問題136個(gè)。

一查食品安全主體責(zé)任是否落實(shí)，是否執(zhí)行學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全各項(xiàng)制度，確保各項(xiàng)制度要求落實(shí)到位。

二查食材采購進(jìn)貨查驗(yàn)是否嚴(yán)格，是否使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品；是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與臺(tái)賬記錄制度，確保采購物資索證齊全、來源合法、安全可溯。

三查從業(yè)人員健康管理是否規(guī)范，是否持有有效的健康證明；是否規(guī)范晨檢并做好記錄；是否保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，在洗手消毒、二次更衣、佩戴口罩和帽子后進(jìn)行加工制作。

四查庫存食品原料清查是否詳實(shí)，是否落實(shí)食品原料離地、離墻、離頂存放；食品的保存條件和期限是否符合要求；標(biāo)簽與實(shí)物數(shù)量是否相符。

五查食品加工制作管理是否正規(guī)，是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，保證食物燒熟煮透、生熟分開；是否嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保留樣食品不少于125克，保存時(shí)間不少于48小時(shí)。

六查浪費(fèi)現(xiàn)象是否徹底杜絕，學(xué)校是否營造良好的宣傳氛圍，張貼宣傳畫、“光盤”行動(dòng)提示卡；是否根據(jù)學(xué)生年齡段進(jìn)行合理配餐，做到按用餐人數(shù)釆購、做餐、配餐，減少浪費(fèi)，促進(jìn)廚余垃圾源頭減量。

此次檢查行動(dòng)，慈溪市市場監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀有了進(jìn)一步的摸排了解，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令相關(guān)單位限期整改并提供指導(dǎo)性意見。