中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）11000名演職人員、2600名工作人員，這兩組數(shù)字的疊加，就是十四運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式現(xiàn)場(chǎng)合成演練人員每一次的用餐人數(shù)。巨大的數(shù)字背后，折射出西安市市場(chǎng)監(jiān)管局港務(wù)浐灞分局駐十四運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式食品安全保障團(tuán)隊(duì)肩上沉甸甸的重任。

8月26日，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人高秦告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，自十四運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式現(xiàn)場(chǎng)合成排練開(kāi)始以來(lái)，保障團(tuán)隊(duì)共計(jì)完成開(kāi)閉幕式演職人員及工作人員食品安全保障649餐次，保障就餐人數(shù)161016人次，檢測(cè)食品中心溫度283批次，食品留樣484份。

保障團(tuán)隊(duì)在檢查食品感官性狀和生產(chǎn)日期。

按照十四運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式指揮部的要求，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局港務(wù)浐灞分局組建了食品安全保障團(tuán)隊(duì)。7月25日，派駐人員進(jìn)駐奧體中心，駐點(diǎn)保障開(kāi)閉幕式及合成演練期間演職人員、工作人員的就餐安全。保障團(tuán)隊(duì)起草制定了開(kāi)閉幕式食品安全保障工作方案以及開(kāi)閉幕式食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，設(shè)立三個(gè)現(xiàn)場(chǎng)保障小組，分別對(duì)現(xiàn)場(chǎng)4個(gè)發(fā)餐區(qū)按照保障級(jí)別分級(jí)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)對(duì)開(kāi)閉幕式現(xiàn)場(chǎng)合成排練的約11000名演職人員的現(xiàn)場(chǎng)配餐環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督檢測(cè)，同時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)約2600名工作人員現(xiàn)場(chǎng)就餐進(jìn)行重點(diǎn)巡查監(jiān)管，并在供餐前期組織配餐單位工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)配餐全流程演練。另外，組織保障團(tuán)隊(duì)全體人員開(kāi)展了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，對(duì)開(kāi)閉幕式當(dāng)天食品安全保障工作流程、點(diǎn)位、分工進(jìn)行詳細(xì)安排，明確責(zé)任，落實(shí)到人，細(xì)化流程。

據(jù)了解，十四運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式現(xiàn)場(chǎng)合成排練期間的食品安全保障工作具體流程分5個(gè)步驟：檢查餐車是否到達(dá)指定點(diǎn)位，隨后對(duì)餐車的封條進(jìn)行檢查和開(kāi)封；審查隨餐資質(zhì)資料是否齊全有效；對(duì)食物的感官性狀及生產(chǎn)日期進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)盒餐中心溫度進(jìn)行檢測(cè)，確保盒餐溫度在60℃以上，并結(jié)合配餐單位提的供資料進(jìn)行核查；對(duì)食物進(jìn)行稱重留樣，并做好相關(guān)記錄。

高秦表示，保障團(tuán)隊(duì)將以飽滿的熱情、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)和科學(xué)的流程，堅(jiān)決做到責(zé)任“零缺位”、隱患“零漏洞”、問(wèn)題“零容忍”，確保十四運(yùn)會(huì)開(kāi)閉幕式現(xiàn)場(chǎng)食品安全事件“零發(fā)生”，為開(kāi)閉幕式的圓滿召開(kāi)把好食品安全關(guān)。