中國消費者報福州訊（記者張文章）8月19日，福建省廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布火鍋年糕、蘭溪清米粉等2批次抽檢不合格食品風(fēng)險控制和核查處置情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廈門蘇逸食品有限公司、廈門荔園香食品有限公司進行了相應(yīng)整改，避免發(fā)生類似交叉污染的情況。

廈門蘇逸食品有限公司生產(chǎn)的火鍋年糕（批號：20210405）脫氫乙酸及鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格。2021年5月6日，同安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員按要求對該公司開展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險。廈門蘇逸食品有限公司生產(chǎn)該批次共210袋（500克/袋），現(xiàn)已無庫存。該企業(yè)已按規(guī)定暫停銷售和使用不合格食品，并發(fā)布召回公告。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因可能為：該公司有生產(chǎn)淀粉制品及其他糧食加工品兩個產(chǎn)品類目，其中淀粉制品允許使用脫氫乙酸鈉，而糧食加工產(chǎn)品不得添加，由于生產(chǎn)過程中，淀粉制品和糧食加工品有部分容器共用，生產(chǎn)時未及時清理到位，導(dǎo)致發(fā)生交叉污染。針對上述情況，該公司進行整改，組織所有人員培訓(xùn)，并要求所有人嚴格遵守食品安全規(guī)定；要求所有人員班前、班后立即清理和清場所有的原輔料，對兩個類目的產(chǎn)品不得共用容器，并對使用的容器進行標(biāo)識，防止誤用；對于添加劑的使用指定專人管理并進行使用監(jiān)督，防止發(fā)生食品添加劑違規(guī)使用。

廈門荔園香食品有限公司生產(chǎn)的蘭溪清米粉（批號：20210410）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不合格。2021年5月24日，同安區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員按要求該公司開展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險。廈門荔園香食品有限公司生產(chǎn)該批次蘭溪清米粉產(chǎn)品共48kg（10kg/袋），已銷售48kg，無庫存。該公司已按規(guī)定暫停銷售和使用不合格食品，并發(fā)布召回公告。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因可能為：生產(chǎn)過程控制不嚴，車間在生產(chǎn)淀粉制品后未及時對器具進行清洗或清潔不到位，導(dǎo)致生產(chǎn)米粉時發(fā)生交叉污染；車間生產(chǎn)疏于管理，班前班后和交接班時未能及時發(fā)現(xiàn)和處理；員工安全生產(chǎn)防范意識不足，生產(chǎn)過程中存在麻痹思想。針對上述情況，該公司進行整改，要求生產(chǎn)部門避免共用容器，確實有需要共用的部分就近增加清潔設(shè)備——氣槍及水管或水槍，方便員工設(shè)備清潔、消毒；加強車間的管理，規(guī)范操作工序。及時發(fā)現(xiàn)紕漏，防范于未然；對員工進行培訓(xùn)，提供安全生產(chǎn)意識，避免發(fā)生類似交叉污染的情況。