中國消費者報北京訊（記者董芳忠）為提升餐飲業(yè)服務(wù)品質(zhì)，保障人民群眾飲食安全，營造食品安全社會共治良好氛圍，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局日前開展了“隨機查餐廳”活動。

據(jù)介紹，“隨機查餐廳”是指隨機抽取餐飲服務(wù)單位，采取不打招呼、直達末端的工作方式進行檢查。在檢查過程中，結(jié)合“接訴即辦”工作，聚焦群眾反映強烈、多次投訴舉報的問題，以網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校周邊餐廳、連鎖餐廳、美食城等餐飲服務(wù)單位為重點檢查對象。

執(zhí)法人員對餐廳后廚衛(wèi)生情況進行檢查。董芳忠/攝

執(zhí)法人員檢查商戶滅蠅燈設(shè)置情況。董芳忠/攝

近日，《中國消費者報》記者跟隨豐臺區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科執(zhí)法人員參與了“隨機查餐廳”活動，全程記錄了執(zhí)法人員的檢查過程。記者跟隨執(zhí)法人員來到大臺子地區(qū)的屯老二鐵鍋燉、百年門框鹵煮兩家餐廳，現(xiàn)場檢查餐廳后廚環(huán)境衛(wèi)生、進貨查驗、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、人員培訓(xùn)等情況，查看餐廳的滅蠅燈等防蠅蟲設(shè)施是否完善并能正確使用。

執(zhí)法人員檢查商戶冷凍食品情況。董芳忠/攝

執(zhí)法人員檢查商戶消毒記錄。董芳忠/攝

執(zhí)法人員表示，通過開展“隨機查餐廳”活動，形成強大的輿論監(jiān)督力度，增強餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任意識，督促其守法經(jīng)營，主動提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，進一步普及食品安全消費知識，提升食品安全消費理念。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員將跟進督促餐飲服務(wù)單位整改落實到位，加強后續(xù)檢查，防止反彈；同時，舉一反三，加大餐飲服務(wù)單位問題風(fēng)險的治理，取得整治實效。