中國消費者報訊（裴新軍  記者孟剛）近日，北京市通州區(qū)市場監(jiān)管局將校園周邊餐飲單位作為當(dāng)前開展“隨機查餐廳”活動的重點，對餐館后廚的環(huán)境衛(wèi)生、庫存食品清理、設(shè)施設(shè)備運行、從業(yè)人員健康、原材料進貨查驗進行全方位檢查，嚴格確保廣大師生吃得安全、吃得放心。

“隨機查餐廳”活動。

8月25日上午，通州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到車站路，對該路兩側(cè)的多家餐館進行檢查。進入一家餐館后廚，執(zhí)法人員逐一查驗了食品從業(yè)人員健康情況、食品原料進貨票據(jù)，從環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理以及食品原輔料、供餐、用餐、廚余垃圾收運等加工過程控制的各個環(huán)節(jié)進行逐一排查，對食堂的食品安全和疫情防控工作要求進行了重申和強調(diào)。“車站路兩側(cè)共有各類餐館32家，這些餐館不僅緊鄰?fù)ㄖ輩^(qū)第六中學(xué)、東方小學(xué)，同時輻射貢院小學(xué)、南關(guān)小學(xué)等多家學(xué)校，所以我們把此次檢查的首站選在這里。”通州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科科長王偉說。

在存放食品原料的庫房，執(zhí)法人員詳細詢問了食品原料使用、存放和剩余情況，與餐館工作人員一起逐個排查米、面、油及食品添加劑，對食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進行查驗。檢查過程中，執(zhí)法人員在督促餐館嚴格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品的采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)安全的同時，還將進口冷鏈食品納入檢查重點，逐一查驗進口冷鏈食品“三證”，確定所有在用進口冷鏈食品“三證”齊全有效。

此次檢查，通州區(qū)市場監(jiān)管局把校園周邊餐飲單位執(zhí)法檢查與“隨機查餐廳”活動緊密結(jié)合起來，不僅事先征集群眾需求，通過“你點我檢”的方式確定被檢查對象，還對一年來的違法經(jīng)營數(shù)據(jù)和消費投訴數(shù)據(jù)進行分析，增加曾因違法經(jīng)營被相關(guān)部門查處、多次被投訴舉報經(jīng)營者的被抽中概率。

“為了深化此次校園周邊餐飲單位的治理效果，我們事先對其中的重點對象負責(zé)人進行了線上法律法規(guī)知識培訓(xùn)，提高經(jīng)營者的守法誠信意識，強化經(jīng)營者的主體責(zé)任落實。”王偉說。

據(jù)介紹，9月1日開學(xué)后，通州區(qū)市場監(jiān)管局還將組織專門針對學(xué)校食堂的執(zhí)法檢查，并深入學(xué)生中間開展食品安全進校園活動。