中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊（裴新軍 記者孟剛）暑期來(lái)臨，北京市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面啟動(dòng)夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理，全力守護(hù)夏季餐桌食品安全，同時(shí)提示廣大市民在選購(gòu)食品、外出就餐時(shí)要做到“六個(gè)注意”，從點(diǎn)滴細(xì)節(jié)做起保障自身健康和合法權(quán)益免受侵害。

近日，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到東朗產(chǎn)業(yè)園，再次對(duì)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的餐館進(jìn)行檢查。在一家徽州菜餐館，執(zhí)法人員向餐館負(fù)責(zé)人出示執(zhí)法證件、說(shuō)明來(lái)意，查驗(yàn)了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證后，向餐館負(fù)責(zé)人詳細(xì)詢(xún)問(wèn)了購(gòu)入的食品原料使用、存放和剩余情況，并索要了食品原材料的進(jìn)貨憑證和登記臺(tái)賬，逐一查看肉蛋制品及預(yù)包裝食品的進(jìn)貨來(lái)源、供貨商信息。進(jìn)入餐館食品原料庫(kù)房，執(zhí)法人員對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的米、面、油及調(diào)料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還仔細(xì)查驗(yàn)了餐館的食品安全要求落實(shí)情況，從環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理及食品原輔料、供餐、用餐等加工過(guò)程控制的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位深入排查。“從現(xiàn)在開(kāi)始，我們通過(guò)嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)查人員健康、器具消毒，嚴(yán)查進(jìn)貨來(lái)源查、原料質(zhì)量，嚴(yán)格確保轄區(qū)食品銷(xiāo)售單位和餐飲單位把食品安全的各項(xiàng)要求落實(shí)到位。”通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)王偉說(shuō)，“與此同時(shí)，我們還加強(qiáng)了食品安全知識(shí)的宣傳普及，倡導(dǎo)廣大市民自覺(jué)踐行光盤(pán)行動(dòng)，主動(dòng)抵制餐飲浪費(fèi)。”

夏季溫度高、濕度大，不注重衛(wèi)生或食品存儲(chǔ)不當(dāng)極易產(chǎn)生不安全的隱患，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提示廣大市民夏季食品安全要做到“六個(gè)注意”：一是選購(gòu)食品一定要到正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，注意查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房勺匪莸亩S碼，堅(jiān)決不要購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉制品和不認(rèn)識(shí)的野菜、野生蘑菇，謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)易變質(zhì)的自制熟食和涼拌菜。二是外出就餐時(shí)要注意查看餐館前臺(tái)張貼公示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證和從業(yè)人員健康證，優(yōu)先選擇食品安全等級(jí)評(píng)定較高的餐館，有條件的情況下應(yīng)監(jiān)督菜品的加工環(huán)境和加工過(guò)程。三是網(wǎng)上訂餐注意選擇距離近、證照齊、衛(wèi)生好、信譽(yù)高的餐飲單位，盡可能縮短食品運(yùn)送時(shí)間，收到食品后勿長(zhǎng)時(shí)間存放，盡量不從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生食類(lèi)、冷食類(lèi)、裱花蛋糕等保質(zhì)時(shí)間短、易變質(zhì)的食品。四是儲(chǔ)存食品要注意生熟分開(kāi)，避免交叉污染，需要冷藏或冷凍的食品不要常溫保存，即食食品開(kāi)啟后盡快食用，食用油要在避光陰涼條件下貯存。五是自行加工食品要注意清潔衛(wèi)生，刀具、案板和餐具生熟分開(kāi)，食材要洗凈，食物要燒熟煮透，剩飯、剩菜常溫存放不要超過(guò)2小時(shí)，再次食用前一定要徹底加熱。六是注意留好消費(fèi)憑證，購(gòu)買(mǎi)食品和外出就餐不要忘記向經(jīng)營(yíng)者索要收據(jù)、發(fā)票或機(jī)打小票，發(fā)生消費(fèi)糾紛要第一時(shí)間與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商或向相關(guān)部門(mén)投訴。