中國消費者報報道（記者李洪濤）6月2日，被譽為“八百里瀚海”的吉林省白城市久旱逢甘露，蒙蒙細雨滋潤著大地。當日上午，在白城市市場監(jiān)管局辦公室，身材不高、慈眉善目的“老實人”張忠，面對《中國消費者報》記者的專訪略顯拘謹。然而，當談起32年來從事的食品安全監(jiān)管工作時，剛剛榮獲國務院食品安全委員會“全國食品安全工作先進個人”的他不禁心情澎湃，在滿滿的回憶中，把酸甜苦辣娓娓道來。

食品安全監(jiān)管工作的“老實人”

59歲的張忠是白城市市場監(jiān)管局食品生產監(jiān)管科調研員。1989年7月至今，他一直從事著食品安全監(jiān)管工作，如今已是32個年頭。30多年間，他始終堅守食品安全監(jiān)管這一崗位，初心不變，勤勤懇懇，滿頭青絲變成了華發(fā)。

張忠（中）在一正在建設中的食品生產企業(yè)指導工作。李洪濤/攝

記者采訪時，該局食品協(xié)調科科長馬高軍深有感觸地說：“張忠多年都在從事食品安全監(jiān)管工作，在局機關、在食品經營者和消費者眼中，是一個人人都敬佩的‘老實人’。這個‘老實人’的雅號有特珠的含義，是指他為人實在、熱心，干工作踏踏實實，不弄虛作假。”在同事和朋友們眼中，張忠秉承“干一行，愛一行，鉆一行”的敬業(yè)宗旨，潛心鉆研業(yè)務，刻苦學習食品安全監(jiān)管業(yè)務知識和法律法規(guī)，多次參加國家和省級組織的業(yè)務培訓，并將所學的知識全部應用到工作實踐中。多年來，他直接參與食品生產企業(yè)生產許可現(xiàn)場核查282戶次，為基層食品監(jiān)管人員培訓授課500多次，對企業(yè)管理人員培訓授課150多次。直接參與檢查食品生產企業(yè)600多戶次。32年來，他積累了豐富的工作經驗，在食品安全監(jiān)管領域追求標準，業(yè)績突出，破解了一個又一個食品安全監(jiān)管難題。

據(jù)白城市市場監(jiān)管局副局長梁洪濤介紹，在小作坊綜合治理，解決小散亂問題上，張忠重任在肩。他從建立監(jiān)管日常檢查記錄，健全小作坊安全管理制度入手，緊盯城鄉(xiāng)接合部、居民社區(qū)、農村市場等重點區(qū)域，親自督導監(jiān)管人員逐個點位開展常態(tài)化、拉網(wǎng)式排查檢查累計3500多戶次。通過立查立改、警告處理、依法取締等措施，使各類生產加工小作坊加工環(huán)境明顯改善，人員素質明顯提高，臺賬記錄更加規(guī)范齊全，食品安全保障水平得到明顯提升。全市1204戶小作坊獲證率達100%，其中，白酒小作坊126家，食用植物油小作坊86家，肉制品小作坊371家，豆制品及其他各類生產加工小作坊共633家（其中621家獲證，取締12家，發(fā)證率100%）。在他認真負責和積極努力工作下，白城市小作坊整治工作調查摸底數(shù)量準建檔率高，整改提升進度快，驗收標準高，小作坊整治工作各個環(huán)節(jié)都走在全省前列，并在2020年吉林省小作坊整治工作現(xiàn)場會上做了經驗交流。

鐵面無私和堅持原則的“雙重標簽”

張忠的愛人王春閣是白城市職業(yè)技術學院的一名校醫(yī)，如今已經退休在家。談起丈夫從事的食品安全監(jiān)管工作時，她笑著說：“這么多年，他確實付出了很多。練武人講究的是聞雞起舞，他是聞雞上班，有時天不亮就跑到單位加班。由于工作原因，很少照顧到家里。”

據(jù)該局食品生產監(jiān)管科科長李秀峰介紹，有一次，張忠在巡查一家地處城郊的的大米加工廠時，發(fā)現(xiàn)由于存儲不當造成60噸大米霉變。經檢測，黃曲霉嚴重超標，為了防止問題大米流入市場，張忠依法對問題大米進行了查扣。當時，很多人找他求情，但都被他一一回絕。最終，這批被罰沒的問題大米按照飼料經法院拍賣后，所得款項上繳國庫。

在日常監(jiān)管工作中，張忠是個敢于“叫真”和堅持原則的人。2018年6月，該局收到黑龍江一家乳制品質量監(jiān)督檢驗機構對白城市阿寶乳制品有限公司生產的巴士鮮牛奶經檢驗蛋白質不合格的報告。該局立即通知該企業(yè)，并及時組織監(jiān)管人員進行現(xiàn)場檢查，查找不合格原因。經檢查，該企業(yè)從原料奶進廠、生產過程控制到產品出廠檢驗，均完全符合有關規(guī)定和標準，從自檢到監(jiān)督檢驗均沒有不合格的情況。作為監(jiān)管工作人員的張忠本著對企業(yè)和廣大消費者負責的精神，決心弄個清楚。他帶人親自前往黑龍江這家乳制品質量監(jiān)督檢驗機構，對該站的檢驗環(huán)節(jié)進行了認真核查。最終認定是樣品在運輸保存中出現(xiàn)了問題，才導致檢驗結果不準確。為此，對該企業(yè)免于行政處罰，并有效地保護了企業(yè)的聲譽。在辦案過程中，有人勸他別那么較真，但他態(tài)度堅定表示，檢驗結果和行政處罰關乎企業(yè)的聲譽，甚至是生死，絕對馬虎不得。

貼心服務贏得社會贊譽和尊重

張忠32年的食品安全監(jiān)管人生是完美的，個子不高的他，在白城市食品加工行業(yè)及消費者眼中，有著極高的威望。他崇高的人格魅力，在東北這座以民風淳樸著稱的城市，感染了很多人。對待食品安全監(jiān)管工作，他一絲不茍。為食品經營者提供服務，他更是熱情似火。 

在白城地區(qū)，他是食品生產方面的專家，企業(yè)向他進行業(yè)務咨詢，他從不推托，總是熱情相助。多年來，他為企業(yè)提供義務咨詢服務400多次，手繪工藝圖紙1000多張。在食品生產企業(yè)辦理食品生產許可工作中，張忠總是不辭辛勞，帶領工作人員深入到生產現(xiàn)場一線。為了提高工作效率，經常帶著審核資料樓上樓下地跑，堅持挨家挨戶指導完善并當場受理補充材料。同時，現(xiàn)場宣講法律法規(guī)和政策規(guī)定，許可工作結束后還逐戶送證上門。他用真心和汗水換來了企業(yè)和群眾的“零跑腿”，為優(yōu)化地方營商環(huán)境，促進市場主體增量做了大量工作。

在白城市洮北區(qū)三合鄉(xiāng)大房豆包專業(yè)合作社走訪時，負責人柴立東激動地說：“張調研員為了我們村豆包產業(yè)的發(fā)展，操盡了心。”原來，該豆包合作社原來就是一個小作坊，日產量很低，產品也只是銷售給白城市城區(qū)的一些食品經營戶。2020年11日，在張忠的幫扶下，通過“個轉企”，小作坊升級為企業(yè)，日產量也成倍增長。如今，作為白城地區(qū)特色產品的豆包，已經遠銷山東、陜西等地。張忠忘我的工作熱情，崇高的人格魅力，贏得了當?shù)匕傩盏馁澴u和尊重。

在一食品生產企業(yè)，張忠（中）帶領監(jiān)管人員正在認真巡查。李洪濤/攝

記者采訪時，張忠正帶領科里的同志對全市的食品生產企業(yè)進行督查，組織和指導經營者們積極參加由吉林省市場監(jiān)管廳舉辦的“吉林省名優(yōu)特食品加工小作坊”評選。明年5月，張忠就要退休了，他的心里有些不舍。談到此話題時，他的眼角濕潤了。記者希望張忠提供幾張以往在食品監(jiān)管工作中的現(xiàn)場照片，他為難地搖搖頭說：“我還沒有拍過以自己為主角的照片，有時開現(xiàn)場會或巡查拍照，我都在邊上。”記者動情地說：“我可以拍，今天您是主角。”

梅花香自苦寒來。32年食品安全監(jiān)管工作一路走來，張忠用辛勤的汗水換來了經營者的誠信和消費者的放心，同時，也收獲了很多榮譽。早在1995年7月，他就獲得了全國質量管理先進個人的光榮稱號。多年來，還多次獲得優(yōu)秀公務員、優(yōu)秀共產黨員和先進工作者。