中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李洪濤）6月2日，被譽(yù)為“八百里瀚海”的吉林省白城市久旱逢甘露，蒙蒙細(xì)雨滋潤(rùn)著大地。當(dāng)日上午，在白城市市場(chǎng)監(jiān)管局辦公室，身材不高、慈眉善目的“老實(shí)人”張忠，面對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者的專訪略顯拘謹(jǐn)。然而，當(dāng)談起32年來(lái)從事的食品安全監(jiān)管工作時(shí)，剛剛榮獲國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)“全國(guó)食品安全工作先進(jìn)個(gè)人”的他不禁心情澎湃，在滿滿的回憶中，把酸甜苦辣娓娓道來(lái)。

食品安全監(jiān)管工作的“老實(shí)人”

59歲的張忠是白城市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科調(diào)研員。1989年7月至今，他一直從事著食品安全監(jiān)管工作，如今已是32個(gè)年頭。30多年間，他始終堅(jiān)守食品安全監(jiān)管這一崗位，初心不變，勤勤懇懇，滿頭青絲變成了華發(fā)。

張忠（中）在一正在建設(shè)中的食品生產(chǎn)企業(yè)指導(dǎo)工作。李洪濤/攝

記者采訪時(shí)，該局食品協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)馬高軍深有感觸地說(shuō)：“張忠多年都在從事食品安全監(jiān)管工作，在局機(jī)關(guān)、在食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者眼中，是一個(gè)人人都敬佩的‘老實(shí)人’。這個(gè)‘老實(shí)人’的雅號(hào)有特珠的含義，是指他為人實(shí)在、熱心，干工作踏踏實(shí)實(shí)，不弄虛作假。”在同事和朋友們眼中，張忠秉承“干一行，愛(ài)一行，鉆一行”的敬業(yè)宗旨，潛心鉆研業(yè)務(wù)，刻苦學(xué)習(xí)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)和法律法規(guī)，多次參加國(guó)家和省級(jí)組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并將所學(xué)的知識(shí)全部應(yīng)用到工作實(shí)踐中。多年來(lái)，他直接參與食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查282戶次，為基層食品監(jiān)管人員培訓(xùn)授課500多次，對(duì)企業(yè)管理人員培訓(xùn)授課150多次。直接參與檢查食品生產(chǎn)企業(yè)600多戶次。32年來(lái)，他積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域追求標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)績(jī)突出，破解了一個(gè)又一個(gè)食品安全監(jiān)管難題。

據(jù)白城市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)梁洪濤介紹，在小作坊綜合治理，解決小散亂問(wèn)題上，張忠重任在肩。他從建立監(jiān)管日常檢查記錄，健全小作坊安全管理制度入手，緊盯城鄉(xiāng)接合部、居民社區(qū)、農(nóng)村市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域，親自督導(dǎo)監(jiān)管人員逐個(gè)點(diǎn)位開展常態(tài)化、拉網(wǎng)式排查檢查累計(jì)3500多戶次。通過(guò)立查立改、警告處理、依法取締等措施，使各類生產(chǎn)加工小作坊加工環(huán)境明顯改善，人員素質(zhì)明顯提高，臺(tái)賬記錄更加規(guī)范齊全，食品安全保障水平得到明顯提升。全市1204戶小作坊獲證率達(dá)100%，其中，白酒小作坊126家，食用植物油小作坊86家，肉制品小作坊371家，豆制品及其他各類生產(chǎn)加工小作坊共633家（其中621家獲證，取締12家，發(fā)證率100%）。在他認(rèn)真負(fù)責(zé)和積極努力工作下，白城市小作坊整治工作調(diào)查摸底數(shù)量準(zhǔn)建檔率高，整改提升進(jìn)度快，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)高，小作坊整治工作各個(gè)環(huán)節(jié)都走在全省前列，并在2020年吉林省小作坊整治工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上做了經(jīng)驗(yàn)交流。

鐵面無(wú)私和堅(jiān)持原則的“雙重標(biāo)簽”

張忠的愛(ài)人王春閣是白城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院的一名校醫(yī)，如今已經(jīng)退休在家。談起丈夫從事的食品安全監(jiān)管工作時(shí)，她笑著說(shuō)：“這么多年，他確實(shí)付出了很多。練武人講究的是聞雞起舞，他是聞雞上班，有時(shí)天不亮就跑到單位加班。由于工作原因，很少照顧到家里。”

據(jù)該局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)李秀峰介紹，有一次，張忠在巡查一家地處城郊的的大米加工廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)由于存儲(chǔ)不當(dāng)造成60噸大米霉變。經(jīng)檢測(cè)，黃曲霉嚴(yán)重超標(biāo)，為了防止問(wèn)題大米流入市場(chǎng)，張忠依法對(duì)問(wèn)題大米進(jìn)行了查扣。當(dāng)時(shí)，很多人找他求情，但都被他一一回絕。最終，這批被罰沒(méi)的問(wèn)題大米按照飼料經(jīng)法院拍賣后，所得款項(xiàng)上繳國(guó)庫(kù)。

在日常監(jiān)管工作中，張忠是個(gè)敢于“叫真”和堅(jiān)持原則的人。2018年6月，該局收到黑龍江一家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)白城市阿寶乳制品有限公司生產(chǎn)的巴士鮮牛奶經(jīng)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)不合格的報(bào)告。該局立即通知該企業(yè)，并及時(shí)組織監(jiān)管人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查找不合格原因。經(jīng)檢查，該企業(yè)從原料奶進(jìn)廠、生產(chǎn)過(guò)程控制到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，均完全符合有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，從自檢到監(jiān)督檢驗(yàn)均沒(méi)有不合格的情況。作為監(jiān)管工作人員的張忠本著對(duì)企業(yè)和廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)的精神，決心弄個(gè)清楚。他帶人親自前往黑龍江這家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)該站的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了認(rèn)真核查。最終認(rèn)定是樣品在運(yùn)輸保存中出現(xiàn)了問(wèn)題，才導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。為此，對(duì)該企業(yè)免于行政處罰，并有效地保護(hù)了企業(yè)的聲譽(yù)。在辦案過(guò)程中，有人勸他別那么較真，但他態(tài)度堅(jiān)定表示，檢驗(yàn)結(jié)果和行政處罰關(guān)乎企業(yè)的聲譽(yù)，甚至是生死，絕對(duì)馬虎不得。

貼心服務(wù)贏得社會(huì)贊譽(yù)和尊重

張忠32年的食品安全監(jiān)管人生是完美的，個(gè)子不高的他，在白城市食品加工行業(yè)及消費(fèi)者眼中，有著極高的威望。他崇高的人格魅力，在東北這座以民風(fēng)淳樸著稱的城市，感染了很多人。對(duì)待食品安全監(jiān)管工作，他一絲不茍。為食品經(jīng)營(yíng)者提供服務(wù)，他更是熱情似火。 

在白城地區(qū)，他是食品生產(chǎn)方面的專家，企業(yè)向他進(jìn)行業(yè)務(wù)咨詢，他從不推托，總是熱情相助。多年來(lái)，他為企業(yè)提供義務(wù)咨詢服務(wù)400多次，手繪工藝圖紙1000多張。在食品生產(chǎn)企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可工作中，張忠總是不辭辛勞，帶領(lǐng)工作人員深入到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)一線。為了提高工作效率，經(jīng)常帶著審核資料樓上樓下地跑，堅(jiān)持挨家挨戶指導(dǎo)完善并當(dāng)場(chǎng)受理補(bǔ)充材料。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)宣講法律法規(guī)和政策規(guī)定，許可工作結(jié)束后還逐戶送證上門。他用真心和汗水換來(lái)了企業(yè)和群眾的“零跑腿”，為優(yōu)化地方營(yíng)商環(huán)境，促進(jìn)市場(chǎng)主體增量做了大量工作。

在白城市洮北區(qū)三合鄉(xiāng)大房豆包專業(yè)合作社走訪時(shí)，負(fù)責(zé)人柴立東激動(dòng)地說(shuō)：“張調(diào)研員為了我們村豆包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，操盡了心。”原來(lái)，該豆包合作社原來(lái)就是一個(gè)小作坊，日產(chǎn)量很低，產(chǎn)品也只是銷售給白城市城區(qū)的一些食品經(jīng)營(yíng)戶。2020年11日，在張忠的幫扶下，通過(guò)“個(gè)轉(zhuǎn)企”，小作坊升級(jí)為企業(yè)，日產(chǎn)量也成倍增長(zhǎng)。如今，作為白城地區(qū)特色產(chǎn)品的豆包，已經(jīng)遠(yuǎn)銷山東、陜西等地。張忠忘我的工作熱情，崇高的人格魅力，贏得了當(dāng)?shù)匕傩盏馁澴u(yù)和尊重。

在一食品生產(chǎn)企業(yè)，張忠（中）帶領(lǐng)監(jiān)管人員正在認(rèn)真巡查。李洪濤/攝

記者采訪時(shí)，張忠正帶領(lǐng)科里的同志對(duì)全市的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行督查，組織和指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者們積極參加由吉林省市場(chǎng)監(jiān)管廳舉辦的“吉林省名優(yōu)特食品加工小作坊”評(píng)選。明年5月，張忠就要退休了，他的心里有些不舍。談到此話題時(shí)，他的眼角濕潤(rùn)了。記者希望張忠提供幾張以往在食品監(jiān)管工作中的現(xiàn)場(chǎng)照片，他為難地?fù)u搖頭說(shuō)：“我還沒(méi)有拍過(guò)以自己為主角的照片，有時(shí)開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)或巡查拍照，我都在邊上。”記者動(dòng)情地說(shuō)：“我可以拍，今天您是主角。”

梅花香自苦寒來(lái)。32年食品安全監(jiān)管工作一路走來(lái)，張忠用辛勤的汗水換來(lái)了經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信和消費(fèi)者的放心，同時(shí)，也收獲了很多榮譽(yù)。早在1995年7月，他就獲得了全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)個(gè)人的光榮稱號(hào)。多年來(lái)，還多次獲得優(yōu)秀公務(wù)員、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員和先進(jìn)工作者。