中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者張文章）在福建，每年清明節(jié)期間，春卷皮、青團(tuán)是百姓餐桌上不可或缺的節(jié)令食品。那么，今年清明節(jié)前的這些餐桌食品安全嗎？3月31日上午，福建省廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞清明節(jié)前熱銷的各類食品開(kāi)展了監(jiān)督檢查工作。

深入市場(chǎng)檢查食品安全

一大早，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全快檢車來(lái)到了孚蓮一里，這里是海滄區(qū)新建的拆遷房安置小區(qū)，人員密集，人流量大，食品進(jìn)貨來(lái)源雜。考慮到本地居民不少都有過(guò)節(jié)吃青團(tuán)、做春卷的習(xí)俗，執(zhí)法人員準(zhǔn)備對(duì)市場(chǎng)和沿街店面銷售的蔬菜、豬肉、春卷皮、鴨蛋等各類節(jié)日熱銷食品進(jìn)行快檢。

早市上路上的行人熙熙攘攘，蔬菜攤和小店里擠滿了前來(lái)買菜的大爺大媽，大家各顧各地挑選著各類菜品，準(zhǔn)備家里的大餐。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科執(zhí)法人員肖靜等幾名執(zhí)法人員一下車，就匯入買菜的人流大軍中。上午9點(diǎn)整，他們來(lái)到了一家生意紅火的蔬菜店前，肖靜問(wèn)道：“老板，你好，請(qǐng)問(wèn)有賣春卷皮么？”

“有的有的，現(xiàn)在過(guò)節(jié)需求量比較大，我們每天都有進(jìn)新鮮的春卷皮。”女老板笑盈盈地答道。

“我們今天是按照工作安排來(lái)進(jìn)行節(jié)前市場(chǎng)食品快檢，想看看春卷皮是否符合相關(guān)要求，還有青團(tuán)，這兩天銷量也比較大，我們也一起抽檢看看合不合格，還請(qǐng)你配合一下。”肖靜說(shuō)。

“好的，沒(méi)問(wèn)題，這個(gè)不是我家做的，也是從外面正規(guī)店鋪進(jìn)的，你們剛好幫我把把關(guān)，看這家原料如何，不好我就不進(jìn)了。”老板爽快地答道。在這家生意紅火的小店里，執(zhí)法人員抽取了相應(yīng)的商品，還一并檢查了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，索證索票等制度落實(shí)情況。

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)市場(chǎng)銷售食品開(kāi)展抽檢。張文章/攝

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員又來(lái)到沿街的網(wǎng)紅量販零食店“糖巢零食”，隨著過(guò)節(jié)氛圍越發(fā)濃厚，這家零食小鋪的生意也是越加紅火，一大早，小店里就有幾位阿姨來(lái)買小青團(tuán)等零食準(zhǔn)備過(guò)節(jié)。一名顧客告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，青綠色的小青團(tuán)，糯糯甜甜，包裹著紅豆沙或者蛋黃餡“最甜人心”，所以清明節(jié)期間他們都會(huì)買些青團(tuán)吃。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽取了這家店里面銷售的紅豆、蛋黃、抹茶3種口味的青團(tuán)。

接著，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員還來(lái)到該片區(qū)較大的幾家商超，對(duì)節(jié)日熱銷的春筍、胡蘿卜、蔥等各類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。

筑牢食品安全防線

肖靜告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，民間一直流傳著一個(gè)制作秘方，加入硼砂的春卷皮或青團(tuán)會(huì)變得更加Q彈爽口。然而，硼砂屬于有毒、有害物質(zhì)，是禁止在食品中添加的防腐劑。此次節(jié)前檢查也是為了打擊食品非法添加行為，保障群眾餐桌安全。本次活動(dòng)累計(jì)快檢15批次，檢測(cè)非法添加硼砂、瘦肉精、農(nóng)藥殘留等17個(gè)項(xiàng)目。檢測(cè)中檢查人員發(fā)現(xiàn)一家商場(chǎng)1批次鴨蛋中氟苯尼考項(xiàng)目疑似不合格。

肖靜告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，氟苯尼考是動(dòng)物專用抗菌藥，在產(chǎn)蛋類家禽中是不允許添加的，長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。執(zhí)法人員當(dāng)即要求商家對(duì)該批疑似不合格鴨蛋暫行下架處理，啟動(dòng)復(fù)檢程序，并對(duì)該批次抽檢結(jié)果進(jìn)行跟蹤處理。在檢查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了部分經(jīng)營(yíng)者索證索票不夠規(guī)范，保健食品未按專區(qū)擺放等問(wèn)題，均已責(zé)令經(jīng)營(yíng)者整改。

除了啟動(dòng)快檢車參與，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還開(kāi)展清明節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查。圍繞節(jié)日熱銷的青團(tuán)、豬肉、蔬菜、蛋類等重點(diǎn)熱銷品種，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)?shù)貛X上、石塘等較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、沃爾瑪、永輝等大型商超進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，主要檢查經(jīng)營(yíng)單位許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證管理、食品安全管理制度、索證索票、銷售場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)條件是否符合要求，購(gòu)入的節(jié)日熱銷產(chǎn)品是否落實(shí)相應(yīng)的索證索票制度，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任。

讓百姓“菜籃子”越拎越放心  

民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為，緊盯影響人民群眾食品安全的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，全力推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。2020年廈門(mén)全市食品抽檢2.9萬(wàn)批次，達(dá)8批次/千人，合格率98.6%。通過(guò)完善核查處置工作機(jī)制，按照“產(chǎn)品控制到位，源頭追溯到位，原因排查到位，行政處罰到位，落實(shí)整改到位”的原則，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品核查處置率100%、抽檢結(jié)果信息公開(kāi)率100%。通過(guò)擴(kuò)大食品抽檢監(jiān)測(cè)力度和覆蓋面，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將嚴(yán)把從田間到餐桌的“入口關(guān)”，筑牢“防線”及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓百姓的“菜籃子”拎得越來(lái)越舒心、放心、安心。

作為全國(guó)第一個(gè)開(kāi)展全面治理餐桌污染工作的省份，20多年來(lái)，福建省積極建設(shè)“食品放心工程”，全省食品抽檢監(jiān)測(cè)合格率從2016年的97.61%提升至2020年的98.64%，全省食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好。福建省2019年度食品安全考核獲評(píng)A級(jí)，得到國(guó)務(wù)院食安委通報(bào)表?yè)P(yáng)和福建省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)批示肯定。人民群眾的滿意度和獲得感不斷提高。