中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（徐靈敏 記者張文章）為嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防范學(xué)校食品安全事故發(fā)生，春季開學(xué)以來，福建省福州市永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，深入開展春季校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。截至3月4日，該局檢查學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))共63家次，校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位137家次，排查發(fā)現(xiàn)食品安全問題8個(gè)，均已跟蹤整改到位。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局等部門，組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組開展校園及其周邊食品安全執(zhí)法檢查行動(dòng)，以學(xué)校食堂及其周邊的小超市、小食雜店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以米、畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、食用油等大宗食品原料及“三無”食品、“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂許可情況、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、“一品一碼”可追溯及索證索票、食品貯存、加工制作環(huán)境、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“明廚亮灶”、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)投保等情況，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工過程超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加的違法違規(guī)行為。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局督促學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，組織開展食品安全自查自糾，重點(diǎn)自查制度落實(shí)情況、食堂食品安全操作管理情況、從業(yè)人員健康管控情況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況，特別是采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬轵?yàn)“四單”，做好“一品一碼”食品采購信息追溯工作，做到所有原料來源可追溯。

在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化下，永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員督促食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，工作時(shí)間要穿戴工作服、帽子和口罩，飯菜做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染；督促學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施，做好食堂場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生消毒，并重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂錯(cuò)時(shí)、分散就餐，保持用餐人員合理間距進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，輻射校園周邊餐飲店開展“文明餐桌·公筷公勺·拒食野味”宣傳活動(dòng)。通過在學(xué)校食堂、餐飲店設(shè)置“文明餐桌”告示牌、在LED屏幕上播放文明餐桌公約和宣傳口號(hào)、在餐桌等顯著位置擺放或張貼文明餐桌海報(bào)桌貼等，廣泛宣傳文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)、使用公筷公勺、愛護(hù)野生動(dòng)物的理念。