中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(魏清心 記者張文章)校園食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，為強(qiáng)化春季開(kāi)學(xué)食品安全監(jiān)管，做好疫情防控下的食品安全工作。2月下旬以來(lái)，福建省廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采用“監(jiān)管+培訓(xùn)”雙管齊下的方式開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)前校園及其周邊食品安全檢查工作。

執(zhí)法人員開(kāi)展摸底排查。好

摸底排查，做到心中有數(shù)。節(jié)后一上班，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員即兵分幾路，利用開(kāi)學(xué)前短暫的時(shí)間摸底學(xué)校食堂“三清”(掃清楚、拆清楚、擺清楚)工作情況，通過(guò)線下走訪+開(kāi)啟雪亮廚房線上監(jiān)管的方式，了解轄區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)前籌備情況，督促學(xué)校將食堂衛(wèi)生做在前面。

有針對(duì)性地開(kāi)展培訓(xùn)，查短板補(bǔ)缺漏。針對(duì)去年春、秋兩季市一級(jí)對(duì)海滄區(qū)校園及其周邊檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，舉一反三，在集合入市必登系統(tǒng)等大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果的基礎(chǔ)上，匯總?cè)粘１O(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的高發(fā)性集中性普遍性問(wèn)題。2月25日，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局在海滄外國(guó)語(yǔ)附屬中學(xué)召集全區(qū)300多名學(xué)校負(fù)責(zé)人及食品安全管理員進(jìn)行春季校園食品安全培訓(xùn)會(huì)議。本次培訓(xùn)會(huì)有的放矢，重點(diǎn)明確，即“補(bǔ)弱項(xiàng)、普法規(guī)、拼創(chuàng)城。”由海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管工作人員圍繞疫情防控背景下學(xué)校食堂應(yīng)關(guān)注的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，講解宣傳福建省自2月1日起最新施行的《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂這一餐飲主體應(yīng)積極落實(shí)口罩新規(guī)。同時(shí)以案釋法，通過(guò)食物中毒等案例，講解分析《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》中規(guī)定學(xué)校禁止加工制售四季豆、新鮮黃花菜等食物的原因和留樣食品的重要性，并緊扣去年春、秋兩季市一級(jí)檢查的情況，強(qiáng)調(diào)校園食品安全從嚴(yán)監(jiān)管的態(tài)勢(shì)，提升參會(huì)人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。同時(shí)對(duì)照創(chuàng)城工作標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)校全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決杜絕食品安全事故等嚴(yán)重事件發(fā)生，動(dòng)員全區(qū)學(xué)校開(kāi)展食品安全示范城市創(chuàng)建宣傳，營(yíng)造濃厚宣傳氛圍。有效提升相關(guān)經(jīng)營(yíng)者食品安全法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高了食品安全管理能力和水平，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，預(yù)防群體性食品安全事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生食品安全。

培訓(xùn)后，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局再次做了重點(diǎn)部署檢查，督促各校校(園)長(zhǎng)做好學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，將主體責(zé)任擺在第一位。督促各校強(qiáng)化管理，配備專職食品安全管理員，在監(jiān)管中要懂得抓流程抓管理，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查。督促各校加大宣傳力度，將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品、“五毛”食品。

下一階段，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合轄區(qū)7部門(mén)針對(duì)春季校園及校園周邊食品安全開(kāi)展“線上+線下”的專項(xiàng)督查，在實(shí)地走訪的同時(shí)，利用“雪亮廚房”線上監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)時(shí)把控學(xué)校食堂工作人員動(dòng)態(tài)，對(duì)不規(guī)范的行為進(jìn)行記錄，實(shí)時(shí)監(jiān)管到位，加大對(duì)學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為的打擊力度，筑牢校園食品安全防線。