中國消費者報訊(記者孫燕明)“我國約有900萬群蜜蜂，從理論上說每年可生產(chǎn)2.5萬噸蜂花粉，但實際上蜂花粉利用率僅有15%左右。”1月5日，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會原副會長兼蜂花粉專業(yè)委員會理事長、陜西省西安花粉研究所所長舒仲教授在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，我國每年約消費1000噸蜂花粉，每年出口蜂花粉約2750噸。

中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長、北京華夏香山蜂蜜研究所所長許正鼎教授在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹，蜂花粉包含了幾乎所有人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，各種營養(yǎng)物質(zhì)之間的配比符合人體營養(yǎng)的要求;所含營養(yǎng)物質(zhì)大多屬于活性營養(yǎng)素，在很短時間內(nèi)、經(jīng)過簡單消化就能直接被人體吸收。同時，天然蜂花粉的安全性是其他人工合成營養(yǎng)素無法比擬的。

蜂花粉的成分相當復雜，營養(yǎng)成分有200多種，主要有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、微量元素和生物活性物質(zhì)六大類。

蜂花粉中蛋白質(zhì)含量為20%至25%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可與健康食品小麥胚芽相比，8種人體所必需氨基酸的含量約為牛肉、雞蛋的5倍，堪稱氨基酸的濃縮庫。

蜂花粉中的糖類物質(zhì)齊全，含量占40%至50%，不僅有易為人體吸收的葡萄糖和果糖，而且含有低聚糖和多糖。其中，最有開發(fā)前景的是花粉多糖，具有較強的免疫功能。

蜂花粉中的脂肪含量約為5%至10%，所含的脂肪中，人體必需的不飽和脂肪酸含量非常豐富，如亞油酸和亞麻酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)對大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有極為重要的作用，而人體又不能合成。

蜂花粉中的維生素類比小麥胚芽多5至10倍，水溶性維生素B、維生素C和維生素P含量豐富，還含有脂溶性維生素D和維生素E。同時，蜂花粉中含有27種常量與微量元素，還含有黃酮類化合物。

蜂花粉中含有幾十種酶，酶對營養(yǎng)成分的合成分解、消化吸收起著催化作用，人體缺少任何一種酶都會影響機體的生理活動和機能。

許正鼎強調(diào)，蜂花粉中的核酸含量一般占總干重的2%左右。核酸是植物的遺傳物質(zhì)，具有很強的生物活性，可促進細胞再生和延緩衰老。

同時，蜂花粉中含有多種有機酸，除氨基酸、脂肪酸外，還含有綠原酸、三萜烯酸。其中，綠原酸具有強壯血管及抗炎作用;三萜烯酸具有很強的抗動脈粥樣硬化的作用。

“蜂花粉的價格主要由種類和用途決定，大致可分為保健食用和蜜蜂飼料兩類。”中國醫(yī)學科學院、北京協(xié)和醫(yī)學院副研究員吳崇明在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，保健食用類蜂花粉大約80-140元/公斤，作為蜜蜂飼料的蜂花粉大約30-40元/公斤。

同時，不同品種蜂花粉的價格差異也很大。例如，百花粉大約80元/公斤、油菜花粉大約120元/公斤、玉米花粉大約140元/公斤。

“人們每天食用5至10克天然蜂花粉，就能獲得理想的保健效果。”許正鼎建議，人們最好食用非農(nóng)作物植物的花粉。如果希望口感好，可以選擇食用荷花蜂花粉和茶花蜂花粉。