中國(guó)消費(fèi)者報(bào)大連訊（記者張恒）元旦剛過(guò)，春節(jié)將至，大連市疾控中心叮囑廣大市民，無(wú)論在外還是在家就餐，請(qǐng)實(shí)行分餐制、使用公勺公筷。

專家分析，83%的聚集性疫情是家庭中發(fā)生的，此外還有如醫(yī)療機(jī)構(gòu)、學(xué)校、商場(chǎng)、工廠、企業(yè)等這些常見(jiàn)的聚集性場(chǎng)所。聚集性疫情發(fā)生，涉及病人的年齡從嬰幼兒到老人。聚集性疫情的發(fā)生，一代病人占22%，兩代病人占64%，也有個(gè)別的會(huì)出現(xiàn)三代甚至四代。 

大連市疾控中心解釋說(shuō)，圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無(wú)間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，幽門(mén)螺旋桿菌、甲肝病毒等通過(guò)消化道傳播的致病微生物、每個(gè)人的唾液里有很多呼吸道的分泌物、呼吸道的細(xì)菌、病毒，可通過(guò)唾液污染筷子、勺子，進(jìn)而污染食物，來(lái)回“穿梭”著的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。此外，人的口腔都有正常菌群，維持一種相對(duì)的、動(dòng)態(tài)的平衡。每個(gè)人口腔中的菌落種類是不同的，移位到別的人身上，就有可能變成致病菌。因此，使用公筷公勺、分餐進(jìn)食的最大好處就是降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)，減少交又感染。即干凈衛(wèi)生又可預(yù)防疾病。

正是因?yàn)槭褂霉?，所以菜肴沒(méi)有被各種唾液所污染，沒(méi)有吃完的，就餐者盡可以放心打包回家，減少食物浪費(fèi)。

大連市疾控中心向廣大市民提醒到，在家吃飯時(shí)，家庭成員之間吃飯應(yīng)固定餐具，即每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，從外形、顏色、材質(zhì)上加以區(qū)別。把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤(pán)子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。在使用公筷公勺時(shí)，要在每個(gè)菜盤(pán)、盆、鍋等盛食物的容器上放上公筷公勺，每個(gè)人都用公勺公筷來(lái)盛、夾食物，用自己的碗、筷子和勺子吃飯。

尤其是在兒童喂養(yǎng)中，鼓勵(lì)孩子盡早獨(dú)立進(jìn)食。對(duì)不能進(jìn)食的嬰幼兒，家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人要用適當(dāng)?shù)姆绞礁杏X(jué)孩子食物的溫度，避免用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對(duì)口喂食孩子、與孩子共用餐具等。

在外就餐時(shí)，大連市疾控中心提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。也可以使用餐館的餐具，就餐前主動(dòng)要求在每個(gè)菜盤(pán)、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺。