中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 近日，中國(guó)消費(fèi)者報(bào)社、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)關(guān)心下一代營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會(huì)、北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)對(duì)外聯(lián)合發(fā)布了《2020中國(guó)嬰幼兒配方食品乳鐵蛋白和益生菌含量評(píng)測(cè)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)。該《報(bào)告》在中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心及中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)支持和指導(dǎo)下完成，旨在通過客觀、精細(xì)化評(píng)估市場(chǎng)中的嬰幼兒配方食品，為消費(fèi)者提供詳實(shí)可信的參考，從而引導(dǎo)其合理消費(fèi)。該項(xiàng)目同時(shí)獲得“老爸評(píng)測(cè)”等單位的支持與協(xié)作。

　　今年，新冠肺炎疫情暴發(fā)，給人民群眾的生命健康帶來巨大挑戰(zhàn)，直接影響到 “健康中國(guó)2030戰(zhàn)略”的實(shí)施。疫情下，如何幫助正處于生命早期1000天的嬰幼兒預(yù)防疾病侵襲，諸多新手父母感到茫然和困惑，而他們也對(duì)如何科學(xué)喂養(yǎng)、讓寶寶健康成長(zhǎng)尤為關(guān)注。對(duì)此，中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)健康體育中心常務(wù)副主任李晶龍表示：“聆聽公眾的呼聲，解決切實(shí)所需，是本次項(xiàng)目的意義所在，也是在疫情防控常態(tài)化下踐行《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》的切實(shí)舉措。”李晶龍還表示，在《報(bào)告》發(fā)布的同時(shí)還會(huì)組織專家進(jìn)行科普，力求消除人們的困惑，引導(dǎo)人們合理選擇嬰幼兒配方食品，用科學(xué)喂養(yǎng)方式為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

　　基于客觀檢測(cè) 抽檢產(chǎn)品全部達(dá)標(biāo)

　　“2020中國(guó)嬰幼兒配方食品乳鐵蛋白和益生菌含量評(píng)測(cè)和公眾教育項(xiàng)目”于2020年7月由中國(guó)消費(fèi)者報(bào)社、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)關(guān)心下一代營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會(huì)、北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)起，委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心作為獨(dú)立檢測(cè)單位。項(xiàng)目經(jīng)過抽樣、檢測(cè)、報(bào)告和專家研討等環(huán)節(jié)。其中，產(chǎn)品抽樣基于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)目錄，從二段、三段嬰幼兒配方乳粉注冊(cè)產(chǎn)品配方中各抽取含有較高乳鐵蛋白和益生菌的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，總計(jì)涉及19個(gè)品牌34款嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品。

　　結(jié)果顯示：本次檢測(cè)涉及的19款含有乳鐵蛋白的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品、15款含有益生菌的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品均符合國(guó)家要求，但由于產(chǎn)品配方不同，被檢營(yíng)養(yǎng)成分含量存在一定的差別。

　　乳鐵蛋白含量不同 提升免疫力功效成共識(shí)

　　乳鐵蛋白是一種具有多種生理活性的鐵結(jié)合糖蛋白，其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能，在對(duì)抗病原體、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能等方面發(fā)揮著重要作用，對(duì)提升嬰幼兒抵抗力具有重要價(jià)值。

　　9款二段嬰兒配方奶粉中，乳鐵蛋白含量從 78.7mg/100g至 450.0mg/100g不等。其中，含量較高的是皇家美素佳兒較大嬰兒配方奶粉(450.0mg/100g)、藍(lán)臻較大嬰兒配方奶粉(336.0mg/100g)、迪唯恩較大嬰兒配方奶粉(98.4mg/100g)(詳見表一)。

表一：9款二段嬰兒配方奶粉中乳鐵蛋白檢測(cè)結(jié)果

　　10款三段幼兒配方奶粉中，乳鐵蛋 白 含 量 從 66.9mg/100g至465.0mg/100g不等。其中，含量較高的是皇家美素佳兒幼兒配方奶粉(465.0mg/100g)、藍(lán)臻幼兒配方奶粉(300.0mg/100g)、平潤(rùn)幼兒配方奶粉(101.0mg/100g)(詳見表二)。

表二：10款三段幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白檢測(cè)結(jié)果

　　乳鐵蛋白作為母乳中的核心免疫蛋白，是嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)成分。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉指出：“乳鐵蛋白具有一定的抗病毒能力，同時(shí)是廣譜的抗菌物質(zhì)，能減低感染現(xiàn)象的發(fā)生。”陳偉介紹說，嬰幼兒配方奶粉中的乳鐵蛋白使奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分更接近母乳，對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)發(fā)育極其重要?；钚匀殍F蛋白能夠競(jìng)爭(zhēng)有害細(xì)菌生長(zhǎng)所需的鐵，從而有效抑制有害菌生長(zhǎng)，對(duì)提升嬰幼兒腸道及呼吸系統(tǒng)健康及抵抗力水平作用明顯。

　　據(jù)2018年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)發(fā)表的《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》測(cè)算，乳鐵蛋白含量在244mg/100g以上的嬰幼兒配方奶粉更接近母乳。對(duì)于母乳不足或不能純母乳喂養(yǎng)的家庭，可選擇乳鐵蛋白接近母乳含量的嬰幼兒配方奶粉。對(duì)此，陳偉表示：“高乳鐵蛋白含量的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機(jī)能、提高抵抗力方面發(fā)揮更積極的影響作用，對(duì)預(yù)防發(fā)生嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血癥作用明顯。”

　　益生菌作用大 活菌數(shù)量是關(guān)鍵

　　益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，乳酸菌作為益生菌的一種，常被添加在嬰幼兒配方食品中。乳酸菌指通過發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)的細(xì)菌，具有特殊生理功能。

　　8款二段嬰兒配方奶粉中，乳酸菌的添加主要為雙歧桿菌及乳桿菌，含量3.1×106CFU/g至9.8×107CFU/g不等。其中，含量較高的是暢益組合較大嬰兒配方乳粉(9.8×107CFU/g)、陽(yáng)光澳嘉較大嬰兒配方乳粉(6.5×107CFU/g)、光明牧場(chǎng)較大嬰兒配方奶粉(4.7×107CFU/g)(詳見表三)。

表三：8款二段嬰兒配方奶粉中益生菌檢測(cè)結(jié)果

　　7款三段幼兒配方奶粉中，乳酸菌的添加主要為雙歧桿菌及乳桿菌，含量3.4×106CFU/g至7.5×107CFU/g不等，其中，含量較高的是暢益組合幼兒配方乳粉(7.5×107CFU/g)、陽(yáng)光澳嘉幼兒配方乳粉(7.0×107CFU/g)、光明牧場(chǎng)幼兒配方奶粉(4.4×107CFU/g)(詳見表四)。

表四：7款三段幼兒配方奶粉中益生菌檢測(cè)結(jié)果

　　《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌與健康專家共識(shí)》顯示：益生菌有助于抑制潛在的病原菌、增強(qiáng)腸道屏障功能、抑制炎癥及調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。新生兒處于腸道發(fā)育期，消化和吸收能力在逐漸形成，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘、腹瀉等情況。研究資料表明，益生菌對(duì)調(diào)節(jié)新生兒胃腸道正常菌群、抑制腸道病菌、維持微生態(tài)平衡有明顯效果，能促進(jìn)寶寶腸胃功能發(fā)育、對(duì)提高免疫力幫助明顯。

　　專家提醒消費(fèi)者：活菌數(shù)量和菌株種類是含益生菌嬰幼兒配方奶粉選擇的關(guān)鍵。國(guó)標(biāo)規(guī)定：較大嬰兒和幼兒配方食品所含活性益生菌數(shù)應(yīng)大于等于106CFU/g(ml)，同時(shí)應(yīng)選擇國(guó)家批準(zhǔn)嬰幼兒配方奶粉中可添加的菌種，消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)著重留意。

　　科學(xué)喂養(yǎng) 合理選購(gòu)

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)推薦，0-6個(gè)月嬰兒應(yīng)進(jìn)行純母乳喂養(yǎng)，6-12個(gè)月嬰兒盡量母乳喂養(yǎng)，母乳不充足情況下用配方奶粉喂養(yǎng)。面對(duì)疫情特殊時(shí)期，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注嬰幼兒免疫力的構(gòu)建。北京營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事于仁文指出：“嬰幼兒免疫力低下時(shí)會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。通過科學(xué)喂養(yǎng)、適當(dāng)選用含有乳鐵蛋白和益生菌功能性營(yíng)養(yǎng)成分的配方奶粉有助于增強(qiáng)嬰幼兒的免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。”他提出科學(xué)喂養(yǎng)建議：出生1小時(shí)開始母乳喂養(yǎng)，6個(gè)月內(nèi)以純母乳喂養(yǎng)，6個(gè)月齡開始添加輔食，至少添加4類輔食，每日滿足最低膳食頻次以及食用富含鐵的食物，直至2歲以上。

　　消費(fèi)者要根據(jù)嬰幼兒食用配方食品的身體反應(yīng)情況，來選購(gòu)適合的產(chǎn)品，同時(shí)要注意以下五方面：一是到正規(guī)大型商超的嬰幼兒配方食品專區(qū)購(gòu)買;二是盡量選擇市場(chǎng)認(rèn)知程度較高的品牌產(chǎn)品;三是看準(zhǔn)產(chǎn)品類型是否適合嬰幼兒月齡;四是核驗(yàn)產(chǎn)品標(biāo)注的生產(chǎn)許可證及配方注冊(cè)信息是否合規(guī);五是認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽、商品包裝、產(chǎn)品說明、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期限、食用方法等信息。同時(shí)結(jié)合自身經(jīng)濟(jì)條件，不盲目攀比。在沖調(diào)嬰幼兒配方奶粉時(shí)，也要注意科學(xué)性。控制水溫尤為重要，用40℃溫水沖泡奶粉，能保持營(yíng)養(yǎng)及生物活性。

　　(簡(jiǎn)文)

　　●延伸閱讀

　　檢測(cè)過程概覽

　　抽樣：檢測(cè)樣品基于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)目錄，從二段、三段嬰幼兒配方乳粉注冊(cè)產(chǎn)品配方中各抽取含有乳鐵蛋白和益生菌兩項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，總計(jì)涉及19個(gè)品牌34款嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品。其中采集嬰幼兒配方乳粉二段樣品17個(gè)，三段樣品17個(gè)，含有乳鐵蛋白的配方乳粉樣品19個(gè)，含有益生菌的配方乳粉樣品15個(gè)。抽檢品牌包括：皇家美素佳兒、藍(lán)臻 ENFINI-TAS、迪唯恩、親融、寶愛匯、平潤(rùn)、澳優(yōu)愛優(yōu)、佶潤(rùn)、荷慕、姆阿普、能立多、暢益組合、陽(yáng)光澳嘉、光明牧場(chǎng)、君樂寶樂暢、君樂寶樂臻、旗幟益佳、安格奇諾 ANGELCINO、優(yōu)博剖蓓舒。

　　檢測(cè)單位：項(xiàng)目委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心作為獨(dú)立檢測(cè)單位，并依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展檢測(cè)工作。該檢測(cè)機(jī)構(gòu)是由中央機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室國(guó)家事業(yè)單位登記管理局批準(zhǔn)，由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院舉辦，具備CMA、CNAS資質(zhì)的權(quán)威檢測(cè)單位。

　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：參考國(guó)家頒布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：嬰幼兒配方食品所含營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%;嬰幼兒配方食品中乳鐵蛋白的使用量應(yīng)小于等于1.0g/kg;較大嬰兒和幼兒配方食品所含活性益生菌數(shù)應(yīng)大于等于106CFU/g(ml)。基于以上標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)受檢樣品進(jìn)行乳鐵蛋白、益生菌含量檢測(cè)。