中國消費者報南京訊（記者孫燕明）5月29日至31日，由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會益生菌分會、江南大學、江蘇省食品科學與技術學會共同承辦的第18屆益生菌與健康國際研討會在江蘇省無錫市舉辦。來自政府相關部門、行業(yè)企業(yè)以及國內外高校、科研院所的600余位代表參會，國內外權威專家?guī)碜罹咔罢靶缘慕?0場精彩報告，集中展示我國乃至全球益生菌科研與產業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，通過高質量創(chuàng)新為益生菌行業(yè)發(fā)展注入新動力。

中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇教授表示，回顧我國益生菌行業(yè)發(fā)展歷程，三件標志性事件深刻影響并推動益生菌科學與產業(yè)發(fā)展的整體格局：一是以科學為基礎，面對“益生菌無用論”“益生菌萬能論”輿情風暴，中國食品科技學會發(fā)布了《益生菌的科學共識》，集結益生菌領域權威科學家正本清源，成為益生菌行業(yè)健康發(fā)展的“定海神針”；二是堅守18年培育益生菌與健康國際研討會專業(yè)平臺，對推動益生菌學術研究水平快速提升、擴大對外交流、引領產業(yè)創(chuàng)新、培育面向行業(yè)未來的新生力量、拓寬行業(yè)視角發(fā)揮了不可替代的重要作用，成為我國益生菌領域年度科技智慧與產業(yè)創(chuàng)新的集結地；三是深度參與并系統(tǒng)構建益生菌全鏈條標準法規(guī)體系頂層設計，建立基于科學、鼓勵創(chuàng)新的益生菌標準法規(guī)體系，對構建益生菌健康發(fā)展新生態(tài)具有重要引領作用。

市場監(jiān)管總局特殊食品司市場稽查專員張晉京指出，多年來，市場監(jiān)管部門堅持依法依規(guī)組織開展保健食品注冊審批和備案工作，持續(xù)加強保健食品安全監(jiān)管，嚴守食品安全底線，切實保障保健食品的安全質量。目前，市場監(jiān)管總局對益生菌類保健食品注冊審批的有關規(guī)定正在修訂，將進一步完善和規(guī)范益生菌保健食品的技術要求，提高益生菌保健食品安全質量保障，促進行業(yè)高質量發(fā)展。

江南大學黨委書記朱慶葆教授表示，近年來，圍繞食品大健康領域的高新技術迅猛發(fā)展，以益生菌行業(yè)為典型代表的戰(zhàn)略性新興食品產業(yè)創(chuàng)新驅動加速。當前，我國益生菌市場已發(fā)展至千億規(guī)模，這標志著“益生菌技術+大健康產業(yè)”的時代已經來臨，以科技創(chuàng)新促進益生菌行業(yè)高質量發(fā)展任重道遠。

近幾年，我國酸奶產業(yè)體量已經接近白奶，2022年酸奶市場規(guī)模達到1386億元，但酸奶市場零售額自2019年開始持續(xù)下滑，近3年銷售增速為負值。針對這種現(xiàn)象，中國工程院陳衛(wèi)院士表示，酸奶是兼具牛乳和乳酸菌營養(yǎng)價值，并經過有益菌發(fā)酵的健康食品。酸奶產業(yè)的健康發(fā)展離不開政府、學界及產業(yè)同行的協(xié)同努力，仍需加強對酸奶營養(yǎng)價值的科普宣傳、澄清消費者的認識誤區(qū)、厘清酸奶的市場定位。

上海市第十人民醫(yī)院院長秦環(huán)龍教授強調，目前，將健康腸道菌群移植到患者體內，重建腸道菌群以實現(xiàn)疾病治療，已成為臨床干預重大慢病的顛覆性綠色療法。

國家食品安全風險評估中心副主任劉兆平研究員表示，科學嚴謹?shù)墓π栽u價程序或標準是界定益生菌與其他菌種的基礎，全基因組測序、人工智能等新技術方法是評估食品用菌種安全性的重要手段，應加強新技術研究儲備并實現(xiàn)國際協(xié)調一致，尤其要建立適用于評價特定生理狀態(tài)長期安全性的動物模型和預測性標志物。他認為，通過基因改造技術開發(fā)下一代菌種及其新功能是未來趨勢，需要多部門聯(lián)動破解現(xiàn)行轉基因微生物管理制度的制約，為新技術研發(fā)應用和產業(yè)化發(fā)展提供“助力器”。