中國消費者報上海訊(記者 劉浩)近日，上海市市場監(jiān)督管理局對550批次食品進行抽檢，結(jié)果顯示，有1批次手作紅棗玉米饅頭不合格，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。

　　據(jù)了解，本次抽檢涉及6大類食品，包括糧食加工品、餅干、蛋制品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計550批次，其中合格549批次、不合格1批次。

　　不合格樣品為標稱由上海林興食品有限公司生產(chǎn)的手作紅棗玉米饅頭，規(guī)格型號為200克/袋，生產(chǎn)日期/批號為2020-7-13，其山梨酸及其鉀鹽實測值為0.0529 g/kg，在實際生產(chǎn)時應(yīng)不得使用。

　　上海市市場監(jiān)管局介紹，山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

　　據(jù)悉，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。