中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者顧艷偉)廣西桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局近期在全市開(kāi)展以“光盤”用餐、“公勺公筷”用餐為主要內(nèi)容的文明餐桌行動(dòng)，教育引導(dǎo)消費(fèi)者和餐飲服務(wù)企業(yè)杜絕餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，以“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”，推動(dòng)市民文明素養(yǎng)和行業(yè)服務(wù)水平雙提升。

　　“光盤行動(dòng)，使用公筷，拒食野味!”日前，在桂林市諸多餐館的餐桌上都擺著一個(gè)文明餐飲的提示牌，在餐廳的墻壁上也張貼有相應(yīng)的海報(bào)，以提醒前來(lái)就餐的消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。

桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員到餐飲服務(wù)企業(yè)檢查公勺公筷使用情況。王偉民/攝

桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局到餐飲服務(wù)企業(yè)檢查食品安全情況。王偉民/攝

　　記者在桂林金龍寨餐廳中山店采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店餐桌上擺放有提示牌，餐廳墻上還張貼有“節(jié)約糧食，合理點(diǎn)餐”等內(nèi)容的宣傳海報(bào)，該店店長(zhǎng)告訴記者，他一直要求服務(wù)員在接待客人要主動(dòng)提醒客人注意點(diǎn)菜的數(shù)量，避免造成浪費(fèi)。

　　“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象一直與我國(guó)傳統(tǒng)文化中倡導(dǎo)的勤儉節(jié)約美德格格不入。開(kāi)展‘光盤用餐’活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者和餐飲企業(yè)樹(shù)立理性消費(fèi)習(xí)慣，很有必要。”8月14日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局局領(lǐng)導(dǎo)聶平安在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，珍惜糧食是社會(huì)文明的體現(xiàn)。部分消費(fèi)者為了所謂“面子”，在請(qǐng)客時(shí)喜歡講排場(chǎng)，鋪張浪費(fèi)嚴(yán)重，有些餐飲企業(yè)只追求經(jīng)濟(jì)利益，面對(duì)客人的浪費(fèi)行為不制止、不提醒，導(dǎo)致整個(gè)餐飲行業(yè)奢侈浪費(fèi)之風(fēng)盛行。

　　聶平安說(shuō)，為杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，桂林市場(chǎng)監(jiān)管部門要求餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，主動(dòng)提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，對(duì)剩余的食物要主動(dòng)打包，并提供免費(fèi)打包服務(wù)。

　　“現(xiàn)在到我們飯店就餐的，幾乎看不到大肆鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象了。無(wú)論是年輕人還是老年人，都會(huì)根據(jù)實(shí)際需要點(diǎn)餐，吃不完也都會(huì)選擇打包。”桂林阿甘餐館負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　除了教育引導(dǎo)消費(fèi)者和餐飲企業(yè)杜絕餐飲浪費(fèi)，桂林市場(chǎng)監(jiān)管局還下發(fā)《進(jìn)一步做好公勺公筷推動(dòng)工作的通知》，與餐飲單位簽訂《公勺公筷使用承諾書(shū)》，要求全市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者和市民積極參與推廣使用公勺公筷。

　　桂林市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科科長(zhǎng)黃江偉說(shuō)，為擴(kuò)大使用公勺公筷認(rèn)知度，桂林市場(chǎng)監(jiān)管局共設(shè)計(jì)制作宣傳樣本16套，印制桌卡、桌貼11萬(wàn)余個(gè)，提供給餐飲企業(yè)使用。

　　“我們也鼓勵(lì)餐飲單位結(jié)合自身餐廳文化在設(shè)計(jì)、使用、張貼倡導(dǎo)使用公勺公筷宣傳海報(bào)，在餐桌上擺放公勺公筷提示牌。”黃江偉說(shuō)。

　　“現(xiàn)在餐飲店都有使用公勺公筷的宣傳，用餐時(shí)，餐廳會(huì)主動(dòng)提供公勺公筷。公勺公筷的使用由開(kāi)始的不習(xí)慣已經(jīng)變成了現(xiàn)在用餐的標(biāo)配了。”桂林市消費(fèi)者王女士說(shuō)。

　　“我們有公勺公筷消毒柜，每天進(jìn)行消毒，同時(shí)也要求服務(wù)員提醒顧客使用公勺公筷。” 桂林市小南國(guó)餐廳負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　聶平安說(shuō)，桂林已經(jīng)在全市推廣使用公勺公筷，餐飲行業(yè)普及率達(dá)90%，公眾知曉率超80%。另外，桂林市民的餐飲消費(fèi)更趨于理性，“吃不完打包”不再被視為“小氣”的表現(xiàn)。全市珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)，文明用餐的新風(fēng)尚正在逐漸形成。