中國消費者報西寧訊(王寶軍 劉海英 記者 徐文智)日前，青海省海西州市場監(jiān)管局針對中學已陸續(xù)開學的實際，認真履行食品安全監(jiān)管職能，聯(lián)合教育主管部門依托“七個加強”全力推進校園食品安全主體責任落實，切實消除疫情防控期間學校食堂食品安全隱患，有效保障復學季全州校園食品安全。據(jù)悉，截至目前，全州共有學校食堂134家，共向?qū)W校派駐監(jiān)督員153人，共檢查學校食堂54家次，排查出隱患52條，責令整改18家，共檢查校園周邊食品經(jīng)營戶237家。目前全州已開學校食堂36家。

　　海西州市場監(jiān)管局將學校食堂食品安全作為當前最重要的政治任務來抓，聯(lián)合教育主管部門推出了“加強食品安全管控，加強主體責任落實，加強重點隱患排查，加強明廚亮灶建設(shè)，加強專項監(jiān)督執(zhí)法，加強宣傳教育引導，加強應急處置工作”等“七個加強”的有力舉措，確保疫情期間學校正常供餐和食品安全。

　　加強食品安全管控。各地市場監(jiān)管部門和教育主管部門督促學校食堂強化人員健康管理、原料購進管理、環(huán)境和就餐用具消毒管理、供餐環(huán)節(jié)管理，要求學校食堂規(guī)范加工操作行為，做好食品留樣工作，嚴格控制高風險品種。

　　加強主體責任落實。嚴格落實學校(幼兒園)食品安全校長(園長)負責制，夯實校園食品安全管理人員和從業(yè)人員崗位職責，定期開展食品安全自查，加強學生食品安全和健康飲食教育。

　　加強重點隱患排查。對轄區(qū)所有學校、幼兒園食堂和向?qū)W校提供送餐的集體用餐配送單位、校園及其周邊的餐飲門店及食品銷售單位實行全覆蓋監(jiān)督檢查。排查進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣等制度是否落實。嚴查學校周邊“三無”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。

　　加強明廚亮灶建設(shè)。將學校食堂明廚亮灶作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，引導各學校積極實施明廚亮灶工程，鼓勵學校食堂建設(shè)“陽光廚房”，通過互聯(lián)網(wǎng)與社會對接，實現(xiàn)學校食堂實時公開的社會化監(jiān)督模式。

　　加強專項監(jiān)督執(zhí)法。依托當前疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機制，建立健全食品安全信息通報、聯(lián)合執(zhí)法等協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，在學校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報投訴中，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴查一起。

　　加強宣傳教育引導。組織學校食品安全管理人員及從業(yè)人員學習相關(guān)法規(guī)及食品安全和疫情防護知識。適時發(fā)布食品安全消費警示或提示，增強學生食品安全意識和自我防護能力。

　　加強應急處置工作。指導轄區(qū)學校建立健全食品安全事故應急預案，規(guī)范應急處置程序，完善快速反應機制，加強值班值守和應急處置，扎實做好食品安全應急處置工作。