中國消費者報南京訊 夏季天氣炎熱、濕度高，各種傳染病及腸胃病容易高發(fā)。記者近日獲悉，為了守護市民“舌尖上的安全”，江蘇省南京市市場監(jiān)管部門啟動各項檢查，讓消費者吃得更放心。

建鄴區(qū)圍繞“一老一小”，強化監(jiān)管。建鄴區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)養(yǎng)老機構進行摸排，聯合區(qū)民政局舉辦全區(qū)養(yǎng)老機構食品安全風險交流會，組織示范食堂現場觀摩，養(yǎng)老機構代表介紹經驗，邀請省、市專家點評講解。安排快檢車現場檢測消毒餐具、蔬菜、肉制品等樣品21批次，合格率達100%，督促養(yǎng)老機構食堂結合高溫季食品特點防范風險隱患。同時，對全區(qū)100家中小學食堂、2家校外供餐單位開展全覆蓋檢查。利用暑假“窗口期”，對前期檢查中“三防”等病媒生物防制設施設備有問題的學校重點開展“回頭看”工作，確保相關問題不反彈，筑牢食品安全防線。

鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局聚焦承辦宴席酒店、肉類經營單位、農貿市場等重點區(qū)域，開展高頻次檢查。以消費量大、保質期短、須低溫存儲的食品和易腐敗變質的食品為重點，對從業(yè)人員健康管理、食品進貨查驗和索證索票、食品加工制作特別是冷葷涼菜制作等方面嚴格檢查，發(fā)現問題立查立改，消除隱患。同時，及時梳理消費投訴及各類檢查排查中發(fā)現的線索問題，組織開展針對性食品安全監(jiān)督抽檢，嚴厲查處生產經營中添加非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

秦淮區(qū)市場監(jiān)管局圍繞生產原料和食品添加劑索證索票是否齊全及生產環(huán)境衛(wèi)生條件、生產加工過程、原輔料貯存條件、食品加工操作流程在實際運轉過程中是否符合規(guī)范等內容，對中華門分局轄區(qū)內的企業(yè)進行檢查。督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全生產質量意識、責任意識和風險意識，把好原材料采購關、生產過程控制關以及產品出廠檢驗關，嚴防食品安全事故發(fā)生。

江寧區(qū)市場監(jiān)管局檢查養(yǎng)老機構。資料圖片

江寧區(qū)市場監(jiān)管局圍繞“全力守護老年群體的幸福‘食’光”開展養(yǎng)老機構食品安全專項檢查，重點查看養(yǎng)老機構證照是否齊全，從業(yè)人員是否具有有效的健康證件，餐飲具是否清洗消毒到位，食品留樣等記錄是否齊全，環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔等。對檢查中發(fā)現的具體問題當場提出整改意見，明確整改期限，督促按時整改到位。

六合區(qū)市場監(jiān)管局針對夜市攤販、燒烤店、火鍋店、大排檔等經營主體，從經營資質、經營行為、食品安全等方面嚴格進行食品安全檢查，著力打造讓消費者安心選、放心吃的“夜間市場”。

六合區(qū)市場監(jiān)管局檢查“夜間市場”。資料圖片

南京市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，高溫季飲食安全須多方面注意。日常居家飲食，烹飪好的食物室溫存放時間不宜超過2小時；真空包裝食品，即開即用；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時宜用保鮮膜包好，且冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱（食物中心溫度不低于70攝氏度），并確認感官性狀未發(fā)生變化后方可食用。蔬果類食品宜冷藏保鮮，并與生肉、生魚等食物分開保存；對于需要冷藏或冷凍的食品，購買后應盡快放入冰箱（柜）。外出就餐優(yōu)先選擇量化等級高、實施“明廚亮灶”、信譽較好的餐飲單位；就餐時應注意觀察食物感官形態(tài)，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現顏色或味道異常，應立即停止食用。網絡訂餐要選擇證照齊、距離近、衛(wèi)生好、信譽高的餐飲服務單位訂餐，盡量縮短食品運送和存放時間；收到食品后，注意查看餐食包裝或封簽有無破損；用餐時，要注意辨別餐飲服務單位提供的食品是否存在感官性狀異常等情況。

（薛晶晶）