中國消費者報南京訊 春日正暖，陽光明媚，許多消費者爬山踏青時，會一邊享受明媚春光，一邊挖點野菜嘗鮮，但如果食用不當(dāng)，則會給身體帶來傷害。4月2日，江蘇省鎮(zhèn)江市消費者協(xié)會專門發(fā)布野菜食用消費提示，提醒廣大消費者在采摘、食用野菜時，要注意“四不要”。

不要采摘不熟悉、不認識的野菜。許多有毒植物的外表與可食用野菜長得極為相似，如果采摘不當(dāng)，誤食后輕則上吐下瀉，重則危及生命。目前正值春耕備耕的農(nóng)忙時節(jié)，如果挖空閑地或田埂上的野菜，要注意聞一聞其是否有農(nóng)藥味。生長在化工廠、公路旁、垃圾場等污染地區(qū)的野菜不要采摘，這些地方的野菜，化學(xué)物質(zhì)、重金屬等有毒有害物質(zhì)含量較高。

不要一次性吃太多。野菜多屬寒性，消費者應(yīng)重在嘗鮮，過量食用可能導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等問題，特別是孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、老人、胃腸消化功能不好、有野菜過敏史以及有肝臟等疾病史的人群，應(yīng)少吃或慎吃野菜。如果食用野菜后出現(xiàn)嚴重不適，應(yīng)及時就醫(yī)。

不要吃未經(jīng)處理的野菜。購買野菜或者采摘回家后，烹飪前的處理也有講究。首先是洗凈后需要浸泡一段時間，除去表面的污染物；其次要焯水減少其中可能含有的毒素。比如香椿，消費者最好選擇嫩且新鮮的香椿芽，進食前要用熱水焯燙一分鐘，去除大部分亞硝酸鹽。此外，野菜不宜存放太久，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃。

不要把野菜當(dāng)主菜吃。野菜雖然營養(yǎng)豐富，但不應(yīng)作為主菜。消費者要將野菜與其他食材搭配食用，也可以做成湯圓、餃子、包子等主食的餡料，葷素搭配，以保證營養(yǎng)均衡。烹飪野菜時，建議選擇涼拌、清炒、燉菜、煨湯等烹飪方式，以保留野菜的營養(yǎng)成分和口感。（陳紅生 薛晶晶）