中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊（記者桑雪騏）近日，記者從盒馬獲悉，因今年升溫較快，香椿前期規(guī)模上市、價(jià)格穩(wěn)定。尤其是驚蟄之后，四川、重慶、云南等地香椿陸續(xù)上市，盒馬香椿價(jià)格已下探到9.9元/100g，比去年同期降低了四成。

盒馬上海門(mén)店，春菜大量上市。資料圖片

“春菜的價(jià)格、品質(zhì)跟天氣緊密相關(guān)?！焙旭R蔬菜采購(gòu)金漢濤介紹，2023年是暖冬，盒馬春菜在1月20日就陸續(xù)上市，比往年提前了半個(gè)月。隨著香椿、蠶豆、薺菜頭、草頭、豌豆頭、馬蘭頭、枸杞頭、折耳根等品種不斷豐富，解“春饞”的消費(fèi)者也越來(lái)越多。

作為春菜中的“貴族”，香椿每年都會(huì)登上熱搜。但隨著今年天氣轉(zhuǎn)暖、產(chǎn)地?cái)U(kuò)種等因素，香椿價(jià)格也逐漸親民化。金漢濤介紹，為了讓消費(fèi)者買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的紅香椿，盒馬今年提前鎖定云南、重慶、四川的核心產(chǎn)區(qū)，以訂單農(nóng)業(yè)的形式，跟源頭基地提前鎖定產(chǎn)量和價(jià)格。一方面幫農(nóng)戶解決香椿“一天一價(jià)”的價(jià)格波動(dòng)，讓其收入更穩(wěn)定，另一方面通過(guò)多產(chǎn)地協(xié)同采購(gòu)穩(wěn)定貨源，以更低的成本讓消費(fèi)者享受實(shí)惠。

“盒馬只要核心產(chǎn)區(qū)的貨源?！苯饾h濤介紹說(shuō)，香椿產(chǎn)量隨溫度、降雨波動(dòng)大，分布式采購(gòu)最大的好處是“抵御”氣候變化，最大程度保證品質(zhì)。目前，盒馬香椿直采基地分布在云南紅河、昆明、西雙版納，重慶合川、江津，四川達(dá)州等地，通過(guò)多產(chǎn)地、分布式采收，香椿的嘗味期可以從2月延長(zhǎng)到4月中旬。

同時(shí)，經(jīng)過(guò)多年摸索，盒馬與各大產(chǎn)區(qū)已研發(fā)出一套嚴(yán)苛的采收標(biāo)準(zhǔn)：香椿芽只要4—10cm長(zhǎng)度的嫩尖兒，紅褐色葉片占比必須超過(guò)70%，定制的包裝盒要有氣孔，底部放有專用吸水紙，防止葉片腐爛，全程冷鏈空運(yùn)，從田間到餐桌只需48小時(shí)……根據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，截至目前，雖然香椿價(jià)格比去年同期降低了四成，但銷量同比去年增長(zhǎng)了2倍。