中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）1月15日，福建省廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)香辣翅尖等6批次不合格食品（含餐飲具）風(fēng)險(xiǎn)控制和核查處置情況。廈門(mén)鐵錘誠(chéng)信生鮮超市有限公司后宅店、廈門(mén)市同安區(qū)萬(wàn)宏來(lái)食雜店等5家食品經(jīng)營(yíng)單位被責(zé)令整改或警告。

經(jīng)查，廈門(mén)鐵錘誠(chéng)信生鮮超市有限公司后宅店銷(xiāo)售的香辣翅尖（生產(chǎn)日期：2023年9月14日）菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格，龍牙百合（購(gòu)進(jìn)日期：2023年7月27日），二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格。2023年10月27日，廈門(mén)市同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對(duì)該店開(kāi)展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批次香辣翅尖不合格的原因可能為生產(chǎn)環(huán)節(jié)工藝問(wèn)題導(dǎo)致的，這批次龍牙百合不合格的原因可能為加工環(huán)節(jié)工藝問(wèn)題導(dǎo)致的。上述2批次產(chǎn)品均已全部售出，召回?cái)?shù)據(jù)為零。

廈門(mén)市同安區(qū)萬(wàn)宏來(lái)食雜店銷(xiāo)售的重慶翅尖（購(gòu)進(jìn)日期：2023年8月12日），菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。2023年11月6日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對(duì)該店開(kāi)展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批次重慶翅尖不合格的原因可能為：生產(chǎn)環(huán)節(jié)工藝問(wèn)題導(dǎo)致的。該批次不合格重慶翅尖已全部售出，召回?cái)?shù)據(jù)為零。

廈門(mén)市同安區(qū)多福樂(lè)鑫旺超市銷(xiāo)售的嫩姜（購(gòu)進(jìn)日期：2023年10月14日），鉛項(xiàng)目不合格。2023年11月10日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對(duì)該超市開(kāi)展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批次嫩姜不合格的原因可能為種植環(huán)節(jié)種植環(huán)境影響導(dǎo)致的。該批次不合格嫩姜已全部售出，召回?cái)?shù)據(jù)為零。

針對(duì)這些情況，上述3家食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管控，及時(shí)更換抽檢不合格供應(yīng)商；加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)流程規(guī)范，保證采購(gòu)的食品索證索票齊全；并表示不從抽檢不合格的產(chǎn)品的原產(chǎn)地進(jìn)貨。

廈門(mén)市同安區(qū)國(guó)夢(mèng)幼兒園使用的湯匙（消毒日期：2023年09月14日）大腸菌群項(xiàng)目不合格。2023年9月25日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對(duì)該幼兒園開(kāi)展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批湯匙消毒不合格的原因?yàn)橄緯r(shí)間不足。針對(duì)上述情況，當(dāng)事人進(jìn)行整改，對(duì)餐飲具清洗干凈，增加消毒時(shí)間，減少消毒數(shù)量，在消毒流程中先用熱水沖燙一遍再進(jìn)行消毒。該幼兒園消毒柜內(nèi)的湯匙經(jīng)抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)該幼兒園作出警告的行政處罰。

問(wèn)田（廈門(mén)）餐飲管理有限公司翔安分公司使用的小藍(lán)碟（消毒日期：2023年10月18日）經(jīng)檢測(cè)，陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不合格。2023年11月3日，翔安區(qū)新店市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對(duì)該分公司開(kāi)展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因可能是沖洗次數(shù)不夠?qū)е?。針?duì)上述情況，該公司進(jìn)行整改，對(duì)所有的餐具碗筷，進(jìn)行二次消毒跟清洗；指定廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)碗筷餐具的清洗消毒進(jìn)行監(jiān)督，增加沖洗碗筷次數(shù)，增加對(duì)餐具清洗的工序流程，并對(duì)洗碗工進(jìn)行思想教育，告知嚴(yán)重性，確保餐具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。