中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者桑雪騏）“今年上架了幾款比較小眾的新品種，瑞雪、維納斯等上架兩周來(lái)銷量增幅明顯，在新品種的帶動(dòng)下，蘋果整體銷量一周增幅超過(guò)30%。”盒馬水果采購(gòu)人員齊明介紹說(shuō)，這些有市場(chǎng)需求但鮮少買到的小眾品種，通過(guò)盒馬也成為盒區(qū)房餐桌的“新網(wǎng)紅”。

雖然是蘋果種植和消費(fèi)大國(guó)，但我國(guó)種植品種多以紅富士為主，且市場(chǎng)上品種相對(duì)單一，新品占比不高。隨著近兩年消費(fèi)者對(duì)于新口味新品種的青睞，消費(fèi)市場(chǎng)也發(fā)生了變化。

據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)《2023年產(chǎn)季蘋果產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》分析，2022年我國(guó)蘋果進(jìn)口總量為9.5萬(wàn)噸，同比上漲39.7%，主要進(jìn)口國(guó)新西蘭的蘋果超過(guò)進(jìn)口量一半，“近3年，國(guó)內(nèi)對(duì)進(jìn)口蘋果的需求在增長(zhǎng)，特別是對(duì)蘋果多元化的需求，消費(fèi)者越來(lái)越追求蘋果的口感、外觀、品質(zhì)和差異化”。

小眾蘋果新品集中上架。資料圖片

市場(chǎng)的變化在盒馬也得到印證。齊明發(fā)現(xiàn)，來(lái)自新西蘭、美國(guó)、法國(guó)等的進(jìn)口水果在盒馬的口碑和銷售節(jié)節(jié)攀升，與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)的小眾新品也因?yàn)楠?dú)特的口感嶄露頭角。產(chǎn)自新疆的水蜜桃蘋果上架盒馬，憑借獨(dú)特的口感和漂亮的外形成為新品中的“黑馬”。另一方面，紅富士等國(guó)內(nèi)大眾品種消費(fèi)欲望走低，說(shuō)明消費(fèi)者需要一些口感、外形更多元化的新品種。

“今年秋冬蘋果季，我們?cè)诒Ｕ霞t富士等大品的基礎(chǔ)上，提前鎖定了西北農(nóng)林科技大學(xué)研發(fā)的瑞雪、云南麗江產(chǎn)的紅琇以及山東產(chǎn)區(qū)的維納斯蘋果，分別是綠色、紅色和黃色蘋果，來(lái)滿足消費(fèi)者‘吃點(diǎn)不一樣 ’的需求?！饼R明介紹道。

西北農(nóng)林科技大學(xué)教授趙政陽(yáng)團(tuán)隊(duì)培育的瑞雪是一款綠色蘋果，一上市便在“紅色海洋”中脫穎而出。它是用“秦富1號(hào)”和“粉紅女士”雜交選育，成熟后綠中帶黃色、酸甜適口、有特殊香氣。

除了瑞雪外，產(chǎn)自云南麗江的紅琇蘋果則是近兩年國(guó)產(chǎn)化的進(jìn)口新品種，充足的日曬讓蘋果的口感爽脆甜度高，抗氧化性強(qiáng)也是不少消費(fèi)者購(gòu)買的重要原因。

除了挖掘小眾蘋果新品種外，盒馬還把許多國(guó)內(nèi)培育的新品種小眾水果商品帶到消費(fèi)端，這些新產(chǎn)品填補(bǔ)了各類水果的市場(chǎng)銷售空白期，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。