中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（記者朱海）8月10日，記者從江西省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為嚴(yán)防食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)管能力與保障水平，江西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門正采取切實(shí)措施，強(qiáng)化智慧監(jiān)管，壓實(shí)主體責(zé)任，努力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)悉，江西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門以“贛溯源”為依托，持續(xù)深化“贛溯源”在食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域的運(yùn)用，加強(qiáng)全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)應(yīng)用和數(shù)據(jù)歸集，鼓勵(lì)引導(dǎo)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者運(yùn)用“贛溯源”對(duì)場(chǎng)內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品集中建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，鼓勵(lì)引導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者運(yùn)用“贛溯源”建立食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯體系，鼓勵(lì)引導(dǎo)銷售者優(yōu)先采購(gòu)附具“贛溯源”溯源信息的食用農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，督促指導(dǎo)銷售者進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)控管理，充分運(yùn)用“贛溯源”平臺(tái)，促進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)口前移強(qiáng)化源頭管控，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)領(lǐng)域銷售流通、餐飲服務(wù)的各相關(guān)銷售者的主體信息、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)信息、產(chǎn)品交易信息、食品安全快速檢測(cè)信息等，實(shí)施全過(guò)程、全鏈條的信息歸集電子化和動(dòng)態(tài)管理數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品去向可追、來(lái)源可溯、質(zhì)量可查、責(zé)任可究，切實(shí)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化追溯和智慧化監(jiān)管。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)開(kāi)辦者和銷售者都是食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格依法從事食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，自覺(jué)履行誠(chéng)信自律義務(wù)，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，切實(shí)壓實(shí)主體責(zé)任。

對(duì)于市場(chǎng)開(kāi)辦者，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，建立健全食品安全管理制度，履行入場(chǎng)銷售者登記建檔、簽訂協(xié)議、入場(chǎng)查驗(yàn)、場(chǎng)內(nèi)檢查、信息公示、食品安全違法行為制止及報(bào)告、食品安全事故處置、投訴舉報(bào)處置等管理義務(wù)；配備食品安全員等食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核；運(yùn)用“贛溯源”及時(shí)更新維護(hù)食品安全員檔案、檢測(cè)品種檔案、入場(chǎng)銷售者檔案等信息，指導(dǎo)督促入場(chǎng)銷售者運(yùn)用“贛溯源”及時(shí)錄入供貨商、產(chǎn)地等溯源信息。

對(duì)于銷售者，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，按照有關(guān)要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，完善崗位制度，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，完善質(zhì)控體系，建立日管控、周排查、月調(diào)度、年報(bào)告食品安全管理機(jī)制，并制定企業(yè)各環(huán)節(jié)日管控食品安全記錄表格，細(xì)化過(guò)程管控要求；采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證，核對(duì)供貨者等有關(guān)信息；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月；食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)入場(chǎng)銷售者還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向市場(chǎng)開(kāi)辦者報(bào)告?zhèn)€人（或門店攤位）及所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品基本信息，按要求使用批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)一印制或統(tǒng)一格式的銷售憑證，并接受市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的入場(chǎng)查驗(yàn)和抽樣檢驗(yàn)。