中國消費者報報道（彭小強 記者朱海）走進餐廳，“厲行節(jié)約反對浪費”等宣傳標語隨處可見；打開菜單，“小份菜”“半份菜”等點餐服務顯著醒目；來到校園，學生志愿者爭當制止餐飲浪費衛(wèi)士，督促大家按量取餐，避免浪費……自今年3月開展制止餐飲浪費專項行動以來，江西省各級市場監(jiān)管部門緊盯工作目標，緊扣工作重點，在制止餐飲浪費專項行動中想辦法、下功夫、出成效，讓厲行節(jié)約成為社會新“食”尚。

強化監(jiān)管 劃實浪費“紅線”

江西省市場監(jiān)管系統(tǒng)將制止餐飲浪費專項行動作為“一把手”工程，定期組織開展全省專項行動專題部署會和調度會，落實安排部署，加強監(jiān)督管理，堅決制止餐飲浪費。全省市場監(jiān)管系統(tǒng)將制止餐飲浪費與當前其他重點工作做到“四結合”，即與落實“兩個責任”工作相結合、與食品安全示范城市創(chuàng)建工作相結合、與校園食品安全治理提升行動相結合、與日常監(jiān)管相結合，確保制止餐飲浪費專項行動做之有方、抓之有力、行之有效。

強化主體責任，大型餐飲服務企業(yè)安全總監(jiān)、安全員制止餐飲浪費培訓考核通過率達98%以上。督促轄區(qū)內網(wǎng)絡餐飲平臺落實反食品浪費主體責任，優(yōu)化產品信息展示和適量點餐消費提示，推廣小份餐品。組織開展曝光制止餐飲浪費執(zhí)法典型案例，以案釋法，震懾違法者，警示經(jīng)營者，嚴厲打擊反食品浪費領域違法行為，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務經(jīng)營者1203家次，整改問題1536個，公布典型案例102個。實現(xiàn)日常監(jiān)管和執(zhí)法辦案高效銜接，堅持快核快查、快處快結、快速反饋，形成良性互動。截至目前，共檢查餐飲服務經(jīng)營者5萬余家，開展“隨機查餐廳”行動5129次，責令整改并予以警告的案件215件。

創(chuàng)新方法 實現(xiàn)社會共治

多方合作、齊心協(xié)力，自開展制止餐飲浪費行動以來，江西省各級市場監(jiān)管系統(tǒng)強化與協(xié)會、第三方外賣平臺和“頭部”餐飲企業(yè)的協(xié)同聯(lián)動，推動制止餐飲浪費專項行動向縱深推進。

新余市渝水區(qū)的“食品安全流動監(jiān)督員”熊魏是一個外賣小哥，他已經(jīng)養(yǎng)成了對餐館環(huán)境、餐飲浪費情況進行拍照記錄的習慣?！白鳛椤称钒踩鲃颖O(jiān)督員’，現(xiàn)在每次取餐時我都會看看餐館里的衛(wèi)生環(huán)境狀態(tài)。顧客如果有投訴需求，我也會收集起來上報，這項工作對我來說很有意義?！毙芪盒χf。

日前，新余市市場監(jiān)管局聯(lián)合渝水區(qū)有關部門在轄區(qū)啟動了首批網(wǎng)絡騎手食品安全流動監(jiān)督員聘任儀式，聘任“美團”“餓了么”第三方網(wǎng)絡平臺24名外賣騎手作為食品安全流動監(jiān)督員，開展制止餐飲浪費、食品安全法律法規(guī)宣傳，協(xié)助監(jiān)督食用野生動物、餐飲浪費等違法違規(guī)行為，同時收集反映商家或經(jīng)營戶的意見和建議。

“挺方便的，根據(jù)自己的需求，吃多少打多少，這樣的話可以避免浪費?！苯髦嗅t(yī)藥高等?？茖W校學生李雨嫣對學校新推出的“稱重自助餐”贊不絕口。

記者了解到，江西中醫(yī)藥高等?？茖W校科技賦能“光盤行動”，專門設立智能化自助用餐區(qū)，推出20多個“稱重自助餐”菜品，每個菜品都可以論塊、論個、論勺自選購買，讓學生根據(jù)自己需求選擇用餐量，避免浪費。同時，該校食堂還設立了食品監(jiān)督員，由學生志愿擔任，互相監(jiān)督互為促進，爭當制止餐飲浪費衛(wèi)士。

以宣促行 崇儉氛圍濃厚

江西省開展多種宣傳舉措弘揚節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導社會文明。3月10日，江西省市場監(jiān)管局、省商務廳聯(lián)合召開“促進餐飲節(jié)約、制止餐飲浪費”國家標準宣貫培訓會，來自江西各地餐飲企業(yè)單位、各地標準化行政主管部門相關人員共計600余人參加了培訓會。

3月14日，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布《食品生產環(huán)節(jié)反食品浪費倡議書》，從落實主體責任等7個方面向全省食品生產者和食品行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議，引導食品生產企業(yè)踐行社會責任，將“厲行節(jié)約，反對浪費”作為企業(yè)發(fā)展的基本準則與重要任務，融入生產經(jīng)營全過程。

江西省開展“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾活動，組織全省各縣市區(qū)學校、餐飲單位填寫承諾書并拍照上傳，截至目前，已收集承諾書7000余份。全省開展重點宣傳活動330余個，餐飲從業(yè)人員培訓6萬余人。

江西省各地市場監(jiān)管部門還積極開展以“公筷行動”“光盤行動”“拒絕舌尖上的浪費”為主題的承諾簽名、宣讀倡議書、集中宣傳系列宣傳活動，通過進校園、進街區(qū)、進社區(qū)、進商場、進鄉(xiāng)村“五進”餐飲服務單位，采取張貼宣傳海報、“光盤行動”宣傳畫、宣傳提示牌、宣傳冊、“文明用餐”標語等，上門逐戶在餐飲單位店堂顯著位置張貼、擺放、播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，倡導餐桌文明理念，推進宣傳常態(tài)化。

制止餐飲浪費非一日之功，也非一人之功，需久久為功。江西省市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調處負責人表示，全省各級市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加大力度，動員社會各界力量參與反浪費監(jiān)督，齊心協(xié)力推動食品安全共建共治共管，變“要我節(jié)約”為“我要節(jié)約”，用實際行動踐行勤儉節(jié)約美德，在全社會形成“浪費可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。