中國消費者報北京訊（孫一倫 記者董芳忠）為進一步提升制止餐飲浪費工作的精準性和有效性，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦餐飲浪費問題，堅持將反餐飲浪費與食品安全工作緊密結(jié)合，通過部門監(jiān)督、行業(yè)自律，企業(yè)落實等形式，持續(xù)推動制止餐飲浪費工作走深走實。

周密部署，把好“方向盤”。研究制定《北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費專項行動實施方案》，明確組織機構(gòu)和領(lǐng)導(dǎo)小組職責，為專項行動的順利開展打下堅實基礎(chǔ)。下發(fā)《制止餐飲浪費5個重點業(yè)態(tài)自查清單》、制定發(fā)布《落實食品安全主體責任風險管控清單》，將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，并引導(dǎo)轄區(qū)餐飲企業(yè)全員行動，將制止餐飲浪費工作貫穿到日常經(jīng)營活動中去。

壓實責任，繃緊“意識弦”。聯(lián)合食品安全聯(lián)盟制定“制止餐飲浪費，提振消費信心”承諾書，督促企業(yè)誠信自律經(jīng)營、確保食品安全、制止餐飲浪費。截至目前，重點企業(yè)簽訂“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾書已達200余份。春節(jié)期間，通過線上、線下多種形式，對轄區(qū)重點企業(yè)開展節(jié)前制止餐飲浪費培訓，督促經(jīng)營者自覺將厲行節(jié)約的意識納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程。提醒顧客按需適量點餐，鼓勵經(jīng)營者主動提供半份餐、小份餐，嚴禁誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐，切實增強節(jié)儉意識。

宣傳引導(dǎo)，樹牢“風向標”。以中駿、龍湖天街、融悅匯等餐飲集中的商圈為重點推進區(qū)域，聯(lián)合商圈管理方共同推進制止餐飲浪費宣傳工作。以可承辦婚宴和生日宴的大中型餐飲、提供集中就餐的企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、網(wǎng)紅餐飲等為重點推進企業(yè)，進一步提升企業(yè)制止餐飲浪費責任意識，持續(xù)落實制止餐飲浪費主體責任。利用區(qū)融媒體持續(xù)開展宣傳報道，利用抖音發(fā)布“光盤有禮”宣傳短視頻12個。

強化監(jiān)管，擦亮“監(jiān)督鏡”。通過“線上提示+上門督導(dǎo)”的方式，及時傳達制止餐飲浪費最新工作要求，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者定期開展自查自糾，及時改正經(jīng)營活動中存在的餐飲浪費問題。借助創(chuàng)城工作契機，通過印發(fā)制止餐飲浪費宣傳海報、開展聯(lián)合執(zhí)法等方式，推動餐飲企業(yè)主動營造制止餐飲浪費宣傳氛圍。完成450家餐飲企業(yè)制止餐飲浪費的專項檢查工作，針對12家餐飲企業(yè)未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的行為給予警告處罰。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加強執(zhí)法監(jiān)管力度，采取有力措施壓實主體責任，推動反餐飲浪費工作落實落細、常態(tài)長效。