中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）“為減少宴席餐飲浪費，請在這份責任書上簽字?！?月28日，消費者劉女士在浙江寧波萬豪酒店預訂生日宴前，從服務人員手中收到了一份《宴席聚餐反食品浪費責任書》（以下簡稱責任書）。據(jù)悉，該責任書是寧波市市場監(jiān)管局在海曙區(qū)試點推出的反餐飲浪費創(chuàng)新舉措，宴席舉辦方（即預訂人）與承辦方（即餐飲單位）簽訂責任書后，方可進入點餐程序。目前，該責任書已陸續(xù)發(fā)放至試點地區(qū)的酒店、農(nóng)村家宴中心等宴席主要承辦單位，并借助“五一”假期推動該項工作在更大范圍內(nèi)落地見效。

酒店負責人與消費者簽訂責任書。資料圖片

宴席聚餐一直是餐飲浪費的“重災區(qū)”。一方面，不少人把舉辦宴席當作一項“面子工程”，點餐寧多勿少；另一方面，由于餐飲單位的宴席菜單設計不盡科學、反餐飲浪費宣傳不到位，導致浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。“責任書的推出，就是期望通過事先明晰雙方責任的方式，打破宴席聚餐中的消費慣性，將反浪費理念融入到點餐、制作、打包等各環(huán)節(jié)，打造節(jié)儉適度、科學健康的餐飲新風尚?！睂幉ㄊ惺袌霰O(jiān)管局餐飲處相關w負責人說。

宴席承辦方應落實反餐飲浪費主體責任，開展宣傳引導、減量減價、規(guī)范計量、照單點餐、按需點餐、規(guī)范加工行為、光盤行動、剩菜打包、不設最低消費等內(nèi)容。若宴席舉辦方發(fā)現(xiàn)承辦方存在違反《反食品浪費法》等法律法規(guī)的行為，有權向市場監(jiān)管部門舉報，維護自身合法權益。但若因宴席舉辦方因素導致承辦方違反《反食品浪費法》等法律法規(guī)規(guī)定，承辦方有權提出協(xié)商停止履約，以避免因餐飲浪費行為受到處罰。

酒店制作的反對餐飲浪費宣傳品。資料圖片

今年以來，寧波市市場監(jiān)管局持續(xù)加大制止餐飲浪費力度，先后推出反餐飲浪費“隨機查餐廳”網(wǎng)絡直播、外賣餐飲單位反浪費宣傳“云廣播”等舉措，并聯(lián)合寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會發(fā)出《厲行節(jié)約反對浪費倡議書》。截至目前，寧波市市場監(jiān)管部門共檢查餐飲單位25670家次，167家單位因違反《反食品浪費法》有關規(guī)定被給予行政處罰；開展“隨機查餐廳”活動10期，吸引超28萬人次收看。

寧波市市場監(jiān)管局餐飲處相關負責人表示，下一步，市場監(jiān)管部門將根據(jù)試點效果逐步擴大責任書覆蓋面，倡導餐飲單位建立反餐飲浪費承諾制度，推行消費者“光盤行動”優(yōu)惠獎勵機制。強化反餐飲浪費“紅黑榜”公示制度執(zhí)行，讓“反食品浪費”成為全社會的行動自覺。