中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）“為減少宴席餐飲浪費(fèi)，請(qǐng)?jiān)谶@份責(zé)任書(shū)上簽字?！?月28日，消費(fèi)者劉女士在浙江寧波萬(wàn)豪酒店預(yù)訂生日宴前，從服務(wù)人員手中收到了一份《宴席聚餐反食品浪費(fèi)責(zé)任書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱責(zé)任書(shū)）。據(jù)悉，該責(zé)任書(shū)是寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局在海曙區(qū)試點(diǎn)推出的反餐飲浪費(fèi)創(chuàng)新舉措，宴席舉辦方（即預(yù)訂人）與承辦方（即餐飲單位）簽訂責(zé)任書(shū)后，方可進(jìn)入點(diǎn)餐程序。目前，該責(zé)任書(shū)已陸續(xù)發(fā)放至試點(diǎn)地區(qū)的酒店、農(nóng)村家宴中心等宴席主要承辦單位，并借助“五一”假期推動(dòng)該項(xiàng)工作在更大范圍內(nèi)落地見(jiàn)效。

酒店負(fù)責(zé)人與消費(fèi)者簽訂責(zé)任書(shū)。資料圖片

宴席聚餐一直是餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。一方面，不少人把舉辦宴席當(dāng)作一項(xiàng)“面子工程”，點(diǎn)餐寧多勿少；另一方面，由于餐飲單位的宴席菜單設(shè)計(jì)不盡科學(xué)、反餐飲浪費(fèi)宣傳不到位，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。“責(zé)任書(shū)的推出，就是期望通過(guò)事先明晰雙方責(zé)任的方式，打破宴席聚餐中的消費(fèi)慣性，將反浪費(fèi)理念融入到點(diǎn)餐、制作、打包等各環(huán)節(jié)，打造節(jié)儉適度、科學(xué)健康的餐飲新風(fēng)尚?！睂幉ㄊ惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)w負(fù)責(zé)人說(shuō)。

宴席承辦方應(yīng)落實(shí)反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，開(kāi)展宣傳引導(dǎo)、減量減價(jià)、規(guī)范計(jì)量、照單點(diǎn)餐、按需點(diǎn)餐、規(guī)范加工行為、光盤(pán)行動(dòng)、剩菜打包、不設(shè)最低消費(fèi)等內(nèi)容。若宴席舉辦方發(fā)現(xiàn)承辦方存在違反《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)的行為，有權(quán)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。但若因宴席舉辦方因素導(dǎo)致承辦方違反《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)規(guī)定，承辦方有權(quán)提出協(xié)商停止履約，以避免因餐飲浪費(fèi)行為受到處罰。

酒店制作的反對(duì)餐飲浪費(fèi)宣傳品。資料圖片

今年以來(lái)，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)加大制止餐飲浪費(fèi)力度，先后推出反餐飲浪費(fèi)“隨機(jī)查餐廳”網(wǎng)絡(luò)直播、外賣(mài)餐飲單位反浪費(fèi)宣傳“云廣播”等舉措，并聯(lián)合寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)發(fā)出《厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)倡議書(shū)》。截至目前，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共檢查餐飲單位25670家次，167家單位因違反《反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定被給予行政處罰；開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)10期，吸引超28萬(wàn)人次收看。

寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將根據(jù)試點(diǎn)效果逐步擴(kuò)大責(zé)任書(shū)覆蓋面，倡導(dǎo)餐飲單位建立反餐飲浪費(fèi)承諾制度，推行消費(fèi)者“光盤(pán)行動(dòng)”優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。強(qiáng)化反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”公示制度執(zhí)行，讓“反食品浪費(fèi)”成為全社會(huì)的行動(dòng)自覺(jué)。