中國消費者報杭州訊（記者施本允）為進一步加強轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管控水平，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，保障食品質(zhì)量安全，近日，浙江省杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局效仿中醫(yī)療法，為食品生產(chǎn)企業(yè)尋“病灶”、開“良方”、求“療效”。

據(jù)介紹，近日，余杭區(qū)市場監(jiān)管局集中梳理歷年來監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)18家、監(jiān)督抽檢不合格項目25個，制定轄區(qū)食品安全風(fēng)險隱患清單，多措并舉幫助監(jiān)督抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)排查問題、閉環(huán)整改，進一步壓實主體責(zé)任，提高食品監(jiān)督抽檢合格率。

引入專業(yè)資源，鎖定幫扶重點。余杭區(qū)市場監(jiān)管局邀請由監(jiān)管、檢驗檢測領(lǐng)域?qū)＜医M成的團隊，對余杭區(qū)歷年監(jiān)督抽檢不合格的情況進行深入剖析，確定以糕點、方便食品、水產(chǎn)品、肉制品等類型的10家生產(chǎn)企業(yè)為此次重點幫扶企業(yè)。同時，根據(jù)對不合格項目的分析，確定微生物指標、超限量使用食品添加劑及酸價過氧化值指標為此次關(guān)注的重點項目。

全面把脈問診，深度查擺問題。通過科所聯(lián)動，對歷年監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)進行全覆蓋監(jiān)督檢查，深度查擺企業(yè)發(fā)生的不合格項目中存在的問題及產(chǎn)生原因。例如，針對產(chǎn)品微生物指標不合格企業(yè)，重點關(guān)注從業(yè)人員是否嚴格執(zhí)行洗手、消毒、更衣、風(fēng)淋操作，生產(chǎn)環(huán)境尤其是清潔區(qū)操作間是否潔凈，設(shè)備使用完畢是否清場等；針對酸價、過氧化值指標不合格企業(yè)，重點關(guān)注原料、成品倉儲溫濕度是否符合要求，是否嚴格執(zhí)行原料驗收制度、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制程序等。本輪幫扶檢查共覆蓋企業(yè)18家，排查閉環(huán)風(fēng)險隱患59個。

開出治病良方，精準對癥下藥。結(jié)合監(jiān)督抽檢不合格項目及“把脈問診”中發(fā)現(xiàn)的問題，召集歷年監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)開展培訓(xùn)，邀請檢驗檢測領(lǐng)域?qū)＜沂谡n。培訓(xùn)會上，針對每個企業(yè)出現(xiàn)的不合格項目，分析可能產(chǎn)生的原因，講解如何有針對性地采取措施予以控制。指導(dǎo)問題企業(yè)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容對生產(chǎn)全鏈條再排查再梳理，采取有效措施提升產(chǎn)品質(zhì)量控制。

建立長效機制，提供常態(tài)服務(wù)。組織歷年監(jiān)督抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)召開食品安全主體責(zé)任報告會，開展集體約談，對企業(yè)主體責(zé)任再強調(diào)，再落實。持續(xù)做好《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》政策宣貫，督促企業(yè)食品安全總監(jiān)及食品安全員認真履行職責(zé)，嚴格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度制度。

下一步，余杭區(qū)市場監(jiān)管局將深挖資源，不斷充實專家團隊資源，在做好監(jiān)督抽檢不合格后處理的基礎(chǔ)上，持續(xù)對抽檢不合格企業(yè)做好不合格原因分析、現(xiàn)場指導(dǎo)等常態(tài)化服務(wù)，助力轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)良性發(fā)展。