中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊（記者王小月）11月28日，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）主辦，沃爾瑪中國(guó)協(xié)辦的“關(guān)注余量食物 共建低碳家園——2022零售行業(yè)減少食品浪費(fèi)主題論壇”在江蘇省蘇州市召開。會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了行業(yè)首部《零售企業(yè)開展余量食物捐贈(zèng)實(shí)踐指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），并攜手會(huì)員企業(yè)發(fā)布了“加強(qiáng)食品運(yùn)營(yíng)管理，推進(jìn)零售業(yè)食物浪費(fèi)減量化行動(dòng)倡議書” （以下簡(jiǎn)稱“倡議”）。

據(jù)了解，今年4月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)啟動(dòng)了“余量食物捐贈(zèng)開拓者計(jì)劃”?！吨改稀泛汀俺h”的發(fā)布也展示了項(xiàng)目取得的階段性進(jìn)展和成果。

《指南》以《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)要求為依據(jù)，在分析國(guó)內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，研究國(guó)際相關(guān)機(jī)構(gòu)余量食物的再分配路徑，并結(jié)合連鎖超市、便利店等零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)進(jìn)行編寫。旨在為連鎖零售企業(yè)及相關(guān)方提供一套切實(shí)可行的項(xiàng)目管理方案，動(dòng)員多層次社會(huì)資源和力量，將減少食物浪費(fèi)行動(dòng)落到實(shí)處?！吨改稀吠瞥觥坝嗔渴澄铩倍x，總結(jié)兩大捐贈(zèng)模式，聚焦六大關(guān)鍵步驟，并配套典型案例加以說(shuō)明。

2022零售行業(yè)減少食品浪費(fèi)主題論壇在蘇州市舉辦。資料圖片

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮表示，“自《反食品浪費(fèi)法》施行以來(lái)，協(xié)會(huì)與食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)一道，積極落實(shí)主體責(zé)任，通過(guò)發(fā)布共識(shí)倡議、開展行業(yè)調(diào)研，分享企業(yè)最佳案例，編寫報(bào)告及指南工具等工作，促進(jìn)減少食品浪費(fèi)工作展開和深化。《指南》的制定，有助于填補(bǔ)零售企業(yè)在余量食物捐贈(zèng)流程標(biāo)準(zhǔn)化方面的空白，為相關(guān)方提供了一套切實(shí)可行的‘工具包’。未來(lái)，希望能有更多企業(yè)參與到‘余量食物捐贈(zèng)開拓者計(jì)劃’中，推動(dòng)行業(yè)凝聚共識(shí)、形成行業(yè)共振?！?/p>

沃爾瑪中國(guó)總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜表示：“沃爾瑪‘余量食物捐贈(zèng)項(xiàng)目’創(chuàng)新性地將可持續(xù)發(fā)展與業(yè)務(wù)進(jìn)行深度融合，是向‘資源可再生型’公司轉(zhuǎn)型的實(shí)踐，也是一個(gè)有益于社區(qū)、環(huán)境、行業(yè)發(fā)展和門店降本增效的多方共益項(xiàng)目。希望全球經(jīng)驗(yàn)和本土案例能為行業(yè)貢獻(xiàn)建設(shè)性的解決方案，推進(jìn)余量食物捐贈(zèng)在全國(guó)的發(fā)展，共建低碳、友愛、可持續(xù)發(fā)展的社區(qū)?！?/p>

作為負(fù)責(zé)此次《指南》編寫的機(jī)構(gòu)之一，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，“沃爾瑪?shù)哪Ｊ绞且环N可復(fù)制、可推廣、可共享、可持續(xù)的‘大循環(huán)模式’。我們希望把以沃爾瑪中國(guó)、見福便利店、肯德基、奧樂齊中國(guó)等為代表的零售和餐飲連鎖企業(yè)在余量食物捐贈(zèng)方面的成功經(jīng)驗(yàn)和成熟模式體系化地整理出來(lái)，加以凝練總結(jié)，形成行業(yè)可以對(duì)標(biāo)和借鑒的指南，助力我國(guó)零售企業(yè)開展減少食物浪費(fèi)和推動(dòng)低碳發(fā)展方面的工作。”

此外，在論壇對(duì)話環(huán)節(jié)，由中國(guó)科學(xué)院地理資源研究所副研究員劉曉潔作為主持嘉賓，與國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所副研究員劉馨、中國(guó)新聞周刊總編輯王晨波、裴亮，朱曉靜、上海綠洲公益發(fā)展中心創(chuàng)始人李冰，圍繞余量食物捐贈(zèng)這一話題展開深度探討。

論壇上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)攜手會(huì)員企業(yè)共同呼吁：應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)，優(yōu)化臨期食品的管理和處置，全鏈路降低食品損耗與浪費(fèi)；支持余量食物捐贈(zèng)開拓者示范項(xiàng)目，發(fā)揮連鎖企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)公益捐贈(zèng)渠道建設(shè)；開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費(fèi)理念，帶動(dòng)供應(yīng)鏈上下游及全社會(huì)關(guān)注糧食節(jié)約，減少食品浪費(fèi)等。