中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（韓玉婷 記者吳采平）炎炎夏日，食品較易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)情況。為防范和減少夏季食品安全事件的發(fā)生，保障廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全，7月19日，湖北省武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)提示。

7月18日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局12315熱線接到消費(fèi)者反映，其網(wǎng)購(gòu)某商家外賣(mài)餐食存在異味。執(zhí)法人員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，檢查該店衛(wèi)生情況，查看食品原材料及餐品的加工流程。經(jīng)研判，因武漢高溫炎熱，餐品的貯存條件不達(dá)標(biāo)，貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成餐品出現(xiàn)異味。執(zhí)法人員當(dāng)即要求經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)防范措施，增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，杜絕此類(lèi)事件再次發(fā)生，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提示消費(fèi)者，在選購(gòu)食材時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范、貯存條件良好的正規(guī)商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不要采購(gòu)街頭無(wú)證攤販加工制作的熟肉、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，注意查看食品保質(zhì)期限、標(biāo)簽是否齊全，外包裝是否完整無(wú)損、感官是否正常以及有無(wú)鼓包等現(xiàn)象。特別是冷藏冷凍食品，要多查細(xì)看。

夏季溫度較高，如購(gòu)買(mǎi)需要冷藏冷凍的食品，要盡快放入冰箱儲(chǔ)存，并分隔或者獨(dú)立包裝，避免生熟交叉污染。剩飯、剩菜不宜在室溫下存放超過(guò)2小時(shí)，要及時(shí)冷藏，且在24小時(shí)內(nèi)熱透食用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置在冰箱內(nèi)導(dǎo)致細(xì)菌滋生。此外，刀具、案板和餐具要生熟分開(kāi)；菜肴要燒熟煮透；涼菜加工要按需制作，盡可能現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜存放過(guò)久，避免高溫下產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，要查看商家主頁(yè)公示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全。同時(shí)，選擇距離近、配送快的商家，縮短食品派送時(shí)間，避免高溫影響食品儲(chǔ)存；取餐時(shí)要當(dāng)面查驗(yàn)食品是否變質(zhì)或受到污染，外賣(mài)封簽或包裝是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)拒收。盡量避免選購(gòu)生食、鹵菜以及涼菜等易受高溫影響滋生細(xì)菌的高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，以防發(fā)生食源性疾病。

消費(fèi)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的，要第一時(shí)間停止食用，注意留存相關(guān)消費(fèi)憑證，可先與商家協(xié)商處理，如協(xié)商不成，收集好相關(guān)證據(jù)及時(shí)撥打12315或12345投訴舉報(bào)。