中國消費者報報道（記者尹訓(xùn)銀）小暑，是二十四節(jié)氣里的第十一個節(jié)氣，是干支歷午月的結(jié)束以及未月的起始。每年公歷7月6日至8日交節(jié)，太陽到達黃經(jīng)105度時，為小暑。暑，是炎熱的意思，小暑為小熱，意指天氣剛開始炎熱，但還沒到最熱的時候。小暑雖不是一年中最炎熱的節(jié)氣，但緊接其后的就是一年中最熱的大暑節(jié)令，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。我國多地自小暑起進入雷暴最多的時節(jié)。

南方食新北方吃水餃

中國美術(shù)家協(xié)會會員、山東華胄藝術(shù)研究院院長吳玉田教授告訴《中國消費者報》記者，壬寅小暑是7月7日(農(nóng)歷六月初九)，小暑表示季夏時節(jié)正式開始，很多地區(qū)氣溫會超30度，綠樹濃蔭，時有熱浪襲人之感，暴雨也時常光顧。民間有食新、吃餃子、吃炒面、吃藕等習(xí)俗?！笆承隆本褪菍⑿麓虻拿?、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，供鄰居鄉(xiāng)親分享來吃，以此表達對豐收的祈愿，同時也要準(zhǔn)備一份這些新貨祭祀祖先，懇請保佑風(fēng)調(diào)雨順。

山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏。而在江蘇南京的老南京人，講究在小暑這一天吃黃鱔，因為黃鱔生于水岸泥窟之中，尤以小暑前后一個月的夏蟮最好。江蘇徐州人入伏愛吃羊肉，稱為吃伏羊，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。

據(jù)了解，小暑頭伏吃餃子是北方人的傳統(tǒng)習(xí)俗，有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。由于伏天人們食欲不振，容易出現(xiàn)消瘦，因此稱之為“苦夏”，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

收割小麥及田間管理

三伏天通常出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。季風(fēng)氣候是我國氣候的主要特點，夏季受來自海洋暖濕氣流的影響，我國多地高溫潮濕多雨。這個時節(jié)雖然陽光猛烈、高溫、潮濕多雨，但對于農(nóng)作物來講，雨熱同期有利于生長。

從小暑節(jié)氣開始，長江中下游地區(qū)的梅雨季節(jié)先后結(jié)束，東部淮河、秦嶺一線以北的廣大北方地區(qū)開始了來自太平洋的東南季風(fēng)雨季，自此降水明顯增加，常常出現(xiàn)的伏旱對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，及早蓄水防旱在此時顯得十分重要。

小暑前后，除東北與西北地區(qū)收割冬小麥、春小麥等作物外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，主要是忙著田間管理了。早稻處于灌漿后期，早熟品種在大暑前就要成熟、收獲，因此要保持田間干干濕濕。中稻已拔節(jié)進入孕穗期，應(yīng)根據(jù)長勢追施穗肥，促進穗大粒多。單季晚稻正處于分蘗期，應(yīng)及早施好分蘗肥。雙晚秧苗要注意防治病蟲，并于栽秧前5—7天施足“送嫁肥”。小暑時節(jié)，盛夏高溫，是蚜蟲、紅蜘蛛等多種害蟲盛發(fā)的季節(jié)，適時防治病蟲是田間管理上的又一重要環(huán)節(jié)。

六月六家家曬紅綠

曬書畫、衣物是小暑的民間習(xí)俗之一，有“六月六，人曬衣裳龍曬袍”“六月六，家家曬紅綠”等說法，“紅綠”就是指五顏六色的各樣衣服，因為這一天差不多是在小暑的前夕，為一年中氣溫最高的時候，是日照時間最長、陽關(guān)輻射最強的日子，所以家家戶戶都會不約而同地選擇這一天“曬伏”，把存放在箱柜里的衣服晾到外面暴曬，以達到去潮、去濕、防霉防蛀的效果。

起居養(yǎng)生方面，小暑時節(jié)炎熱，對人體消耗大，會有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等征象，所以此時強調(diào)解熱防暑，補充體力?！短m亭詩畫》總編輯、高級健康管理師姜蘭說:“此時的天氣潮濕悶熱，人體出汗多、消耗大，為避免暑邪入侵，最好忌喝冷茶、冷飲及食寒涼食物，建議喝熱飲，如煮綠豆湯、熱茶等，解暑防暑、補充體力、養(yǎng)陽補虛、排濕氣尤為重要?！毙∈顣r節(jié)，多吃滋陰、祛濕的食物，如溫陽補腎、健脾益氣、驅(qū)寒的羊肉，補中益氣、除濕的黃鱔等肉食類；清熱、養(yǎng)血、除煩的藕，性溫和脾的白扁豆，清熱解毒的綠豆芽，生津止渴的西瓜和西紅柿、茄子等蔬果類；茯苓、石斛、麥冬、百合等可煲湯、健脾利濕的藥材類。小暑即將入伏，天氣炎熱，注意防暑，對應(yīng)這一時節(jié)應(yīng)平心靜氣以養(yǎng)心。