中國消費者報上海訊（記者劉浩）6月29日起，上海有序開放餐飲堂食。記者獲悉，上海市松江區(qū)已有378戶大中型飯店完成備案評估后開放堂食。為更好保障食品安全，松江區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲服務(wù)單位恢復堂食前告知指導、恢復堂食后監(jiān)督檢查、結(jié)合創(chuàng)安質(zhì)量提升，全面有序推進餐飲服務(wù)單位復工復產(chǎn)復市，保障城市安全有序運行和優(yōu)化營商環(huán)境。

據(jù)了解，松江區(qū)市場監(jiān)管局恢復堂食前告知指導，督促餐飲服務(wù)單位落實主體責任，要求餐飲服務(wù)單位根據(jù)自身情況制定常態(tài)化疫情防控方案和應(yīng)急處置預案，落實“場所碼”與“數(shù)字哨兵”制度、員工健康管理、環(huán)境消殺等措施，堅決守牢防疫底線。

前期，各屬地市場監(jiān)管所排查食品安全隱患，重點檢查餐飲服務(wù)單位食品安全制度是否落實、食品原材料索證索票是否齊全、過期變質(zhì)食品是否及時清理、食品加工操作是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒制度是否落實、進口冷鏈食品“三專三證四不得”是否落實，全力消除食品安全隱患，用“四個最嚴”確保“舌尖上的安全”。

九亭市場監(jiān)管所多輪次對轄區(qū)內(nèi)沿街商戶開展巡查，指導商戶落實防疫要求，助力轄區(qū)經(jīng)濟“健康”復蘇。該所召開疫情防控專題工作部署，提出了沿街商鋪駐點巡查“七個一”工作法，即一份承諾書、一份消毒記錄表、一張外賣臺、一根警戒帶、一掃場所碼、一日三餐駐點巡邏、一支聯(lián)合執(zhí)法隊；分3個集中時間段對轄區(qū)內(nèi)11個重點路段開展駐點巡查。

岳陽市場監(jiān)管所采取三項制度落實對轄區(qū)商鋪的疫情管控工作，力爭鞏固疫情防控成果和經(jīng)濟社會發(fā)展“雙戰(zhàn)雙勝”，包括“路長制”，細分片區(qū)配備監(jiān)管人員為路長，挨家挨戶上門發(fā)放《疫情防控工作告知承諾書》；“巡查制”，對千余戶經(jīng)營單位開展多輪全覆蓋檢查；“掃碼制”，仔細檢查和比對每一張場所碼，告知商鋪經(jīng)營者有責任督促進場人員掃描場所碼。

方松市場監(jiān)管所通過“線上指導+線下檢查”模式，持續(xù)開展堂食飯店的安全保障工作。該所通過線上工作群，第一時間轉(zhuǎn)發(fā)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布的“餐飲服務(wù)業(yè)復商復市疫情防控指引（第三版）”，并進行重點解讀；針對開元地中海、東鼎購物中心等重點商圈、繁華路段的餐飲單位進行現(xiàn)場重點檢查及指導服務(wù)；按照兩人一組的模式，針對方松地區(qū)的餐飲經(jīng)營單位持續(xù)開展夜間執(zhí)法檢查，為餐飲堂食的有序放開按下“加速鍵”。

數(shù)據(jù)顯示，6月，松江區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲服務(wù)單位專項檢查共計2232戶，其中大中型飯店586戶，檢查中發(fā)現(xiàn)問題責令改正145戶，立案處罰8戶。

松江區(qū)市場監(jiān)管局恢復堂食后監(jiān)督檢查，指導餐飲服務(wù)單位限制聚集就餐，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時根據(jù)店面實際情況，通過擴大餐桌間距、隔位、錯位入座等措施控制就餐人數(shù)，采用非接觸式點餐、結(jié)賬避免人員聚集，倡導消費者預約、分時、錯位就餐，大中型餐廳大堂按70%比例設(shè)置餐位，小型餐廳按50%設(shè)置餐位。

此外，松江區(qū)市場監(jiān)管局倡導餐飲文明新風尚，結(jié)合該轄區(qū)創(chuàng)建國家食品安全示范城市，要求開放堂食的餐飲單位落實“公勺公筷”，對可能出現(xiàn)的過度消費的情況，要求餐飲服務(wù)單位主動對消費者進行防止食品浪費的提示，引導消費者按需適量點餐，避免食品浪費。