中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）近日，記者從奈雪的茶方面獲悉，此前多次出現(xiàn)在財(cái)報(bào)和創(chuàng)始人專訪中的“自動(dòng)奶茶機(jī)”已經(jīng)悄然入店顯露真容。據(jù)了解，“自動(dòng)奶茶機(jī)”由奈雪數(shù)字化團(tuán)隊(duì)完全自研，目前已在百余家門店測(cè)試使用，預(yù)計(jì)2022年三季度將在奈雪所有門店投入使用，這也是新式茶飲行業(yè)首個(gè)由品牌自研且規(guī)模化應(yīng)用的自動(dòng)制茶設(shè)備。

奈雪的茶自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”。資料圖片

根據(jù)奈雪的茶方面介紹，自動(dòng)奶茶機(jī)機(jī)器上接茶桶下連果汁瓶，中段有一塊電子屏和一個(gè)掃碼口。顧客下單后，會(huì)生成一張帶二維碼的紙單，同時(shí)電子屏幕上也出現(xiàn)幾行選項(xiàng)（應(yīng)為類別、甜度、冰度），店員將二維碼紙單貼在茶飲杯上，對(duì)準(zhǔn)身后機(jī)器的掃碼口，隨即在電子屏幕上選點(diǎn)按鍵，屏幕下方的出料口依次配置出茶湯、果汁等液態(tài)基底，整個(gè)過(guò)程僅約10幾秒。目前“自動(dòng)奶茶機(jī)”已投入廣深約120多家門店使用，預(yù)計(jì)第三季度將全面鋪設(shè)?！霸谝恍╅T店已經(jīng)規(guī)模測(cè)試了幾個(gè)月，我們最近一次對(duì)比結(jié)果顯示，單人每小時(shí)產(chǎn)能可以提升40%?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)于一線員工來(lái)說(shuō)，最大的好處是不用再死記硬背SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作程序），新員工經(jīng)培訓(xùn)后也能快速上崗。

奈雪創(chuàng)始人彭心曾在專訪時(shí)坦言，2022年對(duì)線下消費(fèi)是挑戰(zhàn)非常大的一年，所有線下零售企業(yè)都在艱難前行，面對(duì)SOP，數(shù)字化轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。

而對(duì)于新消費(fèi)品牌的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在“數(shù)字化”“智能化””自動(dòng)化”之前，有一個(gè)更為關(guān)鍵的前提，那就是”標(biāo)準(zhǔn)化”。奈雪CTO何剛表示，新式茶飲沒(méi)有咖啡業(yè)那么標(biāo)準(zhǔn)化，涉及很多復(fù)雜的參數(shù)。之前整個(gè)行業(yè)沒(méi)有成熟的設(shè)備，沒(méi)有現(xiàn)成可用的東西，加之奈雪門店產(chǎn)品品類多、上新快，人工操作要記憶的SOP達(dá)上百種。奈雪IT團(tuán)隊(duì)在了解到業(yè)務(wù)需求后，從2021年正式著手研究自動(dòng)化設(shè)備。

行業(yè)分析人士表示，奈雪自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”的規(guī)模使用，對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)是革新性的嘗試。消費(fèi)端直觀感受到的是制茶效率的提升，而對(duì)門店人力的解放、人力資源留存上的降本增效，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是更為關(guān)鍵的根本性利好。奈雪的茶處于開(kāi)店的高速擴(kuò)張期，伴隨自研自動(dòng)化制茶設(shè)備的正式應(yīng)用，將有效降低人力成本，提高運(yùn)營(yíng)效率，預(yù)計(jì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)成效將于2022年開(kāi)始逐步釋放。