中國消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）農(nóng)貿(mào)市場是最具煙火氣的民生場所，也是展示城市文明的重要窗口。在廣東省佛山市順德區(qū)倫教街道，一批“智慧市場”“放心市場”煥然一新，讓市民把新鮮、滿意和幸福感一道裝進(jìn)了“菜籃子”。走進(jìn)倫教市場和新豐市場，場內(nèi)的重點(diǎn)品類攤檔均掛上了溯源二維碼，只需手機(jī)掃碼，售賣食品的原料采購、生產(chǎn)加工、農(nóng)殘檢驗(yàn)等情況便躍然“掌”上，食品安全一掃便知。

記者獲悉，今年以來，佛山市以順德區(qū)為試點(diǎn)地區(qū)，啟動(dòng)重要農(nóng)產(chǎn)品、食品溯源管理試點(diǎn)工作，通過成立專班、調(diào)研走訪、搭建平臺(tái)、全面推廣，溯源管理試點(diǎn)工作成效顯著，溯源鏈條不斷向前端和末端延伸，逐步探索全鏈條溯源管理新路徑，助力佛山創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

智慧監(jiān)管，聚焦重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品和高風(fēng)險(xiǎn)食品追蹤管理。倫教轄區(qū)有2個(gè)已完成升級(jí)改造的農(nóng)貿(mào)市場，即倫教市場和新豐市場。經(jīng)過全面升級(jí)改造，兩個(gè)市場從傳統(tǒng)印象的“臟亂差”轉(zhuǎn)變到干凈衛(wèi)生、智慧管理的“新面貌”，硬件設(shè)施得到極大提升。為形成長效監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場食品安全和服務(wù)品質(zhì)雙提升，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門以改造“小切口”撬動(dòng)民生“大改善”，以兩個(gè)星級(jí)市場銷售的重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品和高風(fēng)險(xiǎn)食品為試點(diǎn)品種，涵蓋豬肉、水產(chǎn)品、蔬菜、濕米粉、燒鹵熟食、豆制品等6大類重點(diǎn)品種，利用溯源平臺(tái)錄入場內(nèi)經(jīng)營者主體信息，完成商戶管理、檔口管理等建檔工作，場內(nèi)銷售者均實(shí)現(xiàn)“一戶一檔”信息化管理，生成溯源數(shù)據(jù)約5000條。監(jiān)管部門通過溯源平臺(tái)發(fā)現(xiàn)了索證索票不齊全、未按要求建立購銷臺(tái)賬、從業(yè)人員健康證或供貨單位經(jīng)營資質(zhì)過期等違法違規(guī)經(jīng)營行為5起，查處食品經(jīng)營單位2家，通過智慧監(jiān)管切實(shí)提高風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)現(xiàn)率和違法行為處置率。

精準(zhǔn)溯源，構(gòu)建從原料到銷售全鏈條溯源體系。倫教街道將轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等一批上游企業(yè)溯源節(jié)點(diǎn)打通，構(gòu)建全鏈條、全過程、全閉環(huán)的食品安全監(jiān)管體系。農(nóng)批市場、食品集中加工中心和農(nóng)貿(mào)市場三方納入食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，通過農(nóng)批市場進(jìn)銷貨記錄、加工中心購進(jìn)原料信息錄入、生產(chǎn)加工賦碼出場、市場準(zhǔn)入一鍵收貨，實(shí)現(xiàn)“統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一追溯”，使每個(gè)環(huán)節(jié)“來源可追，去向可查”，對(duì)食品安全事故、問題食品召回、消費(fèi)者投訴等均能及時(shí)、有效處置，實(shí)現(xiàn)政府智慧監(jiān)管、市場高效管理、群眾買菜放心。據(jù)悉，目前順德區(qū)倫教街道3家農(nóng)貿(mào)市場、4家上游供貨企業(yè)（含2家屠宰企業(yè)、2家農(nóng)批市場）、食品集中加工中心22家熟食小作坊基本實(shí)現(xiàn)食品全鏈條溯源。

手機(jī)可掃溯源二維碼。資料圖片

作為倫教金牌美食的“羊額燒鵝”，其食品安全頗受關(guān)注。如今，倫教市場銷售的每一批燒鵝都擁有自己的“身份二維碼”，消費(fèi)者掃碼便可查閱燒鵝從農(nóng)批市場進(jìn)貨—加工中心加工—農(nóng)貿(mào)市場銷售的“前世今生”，該熟食安全追溯模式通過全鏈條質(zhì)量管控，切實(shí)降低系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

水產(chǎn)品是市民普遍喜歡的食材。三洲農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場每日把進(jìn)場銷售的水產(chǎn)品來源信息錄入溯源平臺(tái)，經(jīng)營者銷售時(shí)同步將相關(guān)信息推送至下游零售市場采購商，采購商接收相關(guān)信息，并通過檔口主體碼向社會(huì)公示，保障公眾知情、放心購買食材。

加快推進(jìn)，提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管水平。佛山市場監(jiān)管部門通過動(dòng)員會(huì)、媒體宣傳、現(xiàn)場檢查宣貫等多種形式推廣應(yīng)用溯源平臺(tái)。監(jiān)管人員督促市場管理方認(rèn)真完成建檔，及時(shí)更新場內(nèi)銷售者有關(guān)信息和證明材料，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。聯(lián)合市場管理方督促銷售者利用平臺(tái)完成進(jìn)銷貨管理，積極上報(bào)產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件等。對(duì)既不應(yīng)用信息化手段又未能規(guī)范落實(shí)建檔、進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)的經(jīng)營者，依法從嚴(yán)處理，利用信息化手段不斷提高農(nóng)貿(mào)市場銷售監(jiān)管效能。