中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為進(jìn)一步加強(qiáng)福州市申報(bào)福建省級(jí)餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位食品安全管理人員的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，提升食品安全管理人員的管理水平，5月7日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織2022年申報(bào)省級(jí)餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位的46名食品安全管理人員開展統(tǒng)一知識(shí)考試。

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)蔡曉峰（圖中）做考前動(dòng)員。資料圖片

此次考試內(nèi)容涵蓋了《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，加深了餐飲企業(yè)食品安全管理人員對(duì)食品安全知識(shí)的掌握，調(diào)動(dòng)了廣大餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的積極性，對(duì)創(chuàng)建單位的食品安全管理水平起到了推動(dòng)作用。

福州市獲得“明廚亮灶”示范單位餐飲企業(yè)管理現(xiàn)狀如何？同期，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)蔡曉峰組織餐飲處、食綜處工作人員成立檢查組，對(duì)取得過2021年“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位榮譽(yù)的企業(yè)開展檢查調(diào)研工作。檢查組來到福建華威菜多多食品科技有限公司，現(xiàn)場(chǎng)查看了食品加工場(chǎng)所、儲(chǔ)存場(chǎng)所、分配配送車間等區(qū)域，總體環(huán)境硬件條件較好。

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局要求，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)存在的問題，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要嚴(yán)格對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐e措進(jìn)行整改，不能麻痹大意，要重在每一個(gè)細(xì)節(jié)防控風(fēng)險(xiǎn)，要舉一反三。要以品質(zhì)為本，居安思危，配送的餐品、食安方面要以更高的品質(zhì)來標(biāo)準(zhǔn)管理，規(guī)范操作。