中國消費者報福州訊（記者張文章）春季新學期伊始，為加強學校食堂及供校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，提高其從業(yè)人員食品安全責任意識，落實食品安全主體責任，保障學校師生飲食安全，福建省福州市市場監(jiān)管局近日在全市范圍內開展食品安全專項檢查，對發(fā)現的問題進行現場敦促整改，開具監(jiān)督意見書，責令整改。

福州市市場監(jiān)管局聯合福州市教育局組成督查組，深入鼓樓區(qū)、晉安區(qū)對福州市禾馬餐飲服務有限公司、福州睿德餐飲管理有限公司、錢塘小學屏北校區(qū)、晉安區(qū)進修校附屬幼兒園開展春季開學期校園食品安全監(jiān)督檢查工作。督查組重點檢查從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進貨查驗、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、加工操作是否規(guī)范、是否建立健全食品安全管理制度等。對于檢查過程中發(fā)現的食品留樣標簽不規(guī)范等細節(jié)問題，執(zhí)法人員當場指出督促其立即整改到位。

執(zhí)法人員在福州錢塘小學屏北校區(qū)食堂檢查。 資料圖片

開學之際，福州市倉山區(qū)市場監(jiān)管局局積極組織執(zhí)法人員，以學校（含托幼機構）、校外培訓機構食堂，向學校供餐的集體用餐配送單位為重點對象，以從業(yè)人員健康體檢情況、設施設備運轉情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況等作為重點內容，向學校供餐的集體用餐配送單位全面開展檢查，及時消除安全隱患。同時，在執(zhí)法檢查過程中，注重加強對《食品安全法》《餐飲服務食品安全指導手冊》等法律法規(guī)的宣傳，督促經營者樹牢食品安全第一責任人意識。此外，持續(xù)推進學校“一品一碼”追溯體系設，督促、指導高校食堂平均每食堂每日食品采購溯源數據要達到60條以上，正常供餐的中小學、幼兒園食堂平均每家每日食品采購溯源數據要達到8條以上。截至2月底，該局共檢查相關市場主體128家次，發(fā)出責令整改通知書18份。

福州市羅源縣市場監(jiān)管局加強與教育部門配合，推進學?！盎ヂ摼W+明廚亮灶”“一品一碼”等智慧管理模式。對全縣中小學校、幼兒園食堂的食品安全進行拉網式排查，摸清轄區(qū)校外供餐單位的供餐能力、供餐情況等，督促供餐單位落實食品安全主體責任，加大監(jiān)督抽檢力度，及時排除食品安全風險隱患。嚴格管控進口冷鏈食品等重點食品原料，落實“三全、四證”管理措施，督促學校食堂從業(yè)人員自覺佩戴口罩，建立員工健康記錄，切實保障食品安全。截至2月底，該局共檢查學校食堂16家次，托幼機構3家次，供餐單位1家次，開具監(jiān)督意見書2份。

羅源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查供餐情況。  資料圖片

福州市市場監(jiān)管局強調，各級市場監(jiān)管部門要認真落實食品安全監(jiān)管責任，履行首要職責，組織對全市范圍內各類學校食堂及供校集體用餐配送單位進行全覆蓋的食品安全檢查，積極引導其實行先進管理措施，或通過HACCP、ISO22000體系認證，打造“清潔食堂”，切實保障校園餐飲安全。學校及供校集體用餐配送單位要嚴格落實食品安全主體責任，扎實開展校園食品安全守護行動，強化食品原料的索證索票管理，定期及時開展食品安全自查，持續(xù)做好疫情防控和“互聯網+明廚亮灶”建設工作，提升校園食品安全智慧監(jiān)管和社會共治水平。