中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（王芙蓉 記者薛慶元）下廚做飯對于很多都市年輕人來說是生活中的一大痛點(diǎn)，忙碌的工作節(jié)奏，悶熱的廚房環(huán)境及繚繞的油煙困擾，讓人很難再投入更多的精力、時間和興趣在廚房烹飪中。近兩年智能料理類產(chǎn)品浮出水面，讓更多熱愛烹飪的人看到了希望。它們大都兼?zhèn)浞?、煎炸、蒸煮多樣功能，并能夠根?jù)內(nèi)置的“智能引導(dǎo)式食譜”，一步步提示使用者如何進(jìn)行操作，最終完成美食。但它們的實(shí)用性到底如何？近日，南京市消費(fèi)者協(xié)會選取了市場上銷售的20款智能料理機(jī)產(chǎn)品，通過一系列比較試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有4個樣品的烹飪?nèi)萜鞯撞砍霈F(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。

 

樣品情況

 

本次比較試驗(yàn)共計(jì)20款樣品，均由南京市消費(fèi)者協(xié)會委托的工作人員以普通消費(fèi)者身份，從線下實(shí)體店（蘇寧易購、京東五星）、電商平臺（京東商城、淘寶網(wǎng)、天貓商城）等渠道購買。其銷售單價從799元到12180元不等，涵蓋了市面上有銷量的20個品牌，18個生產(chǎn)廠家。20款智能料理機(jī)均宣稱健康無油煙或少油煙，12款宣傳信息中包含易清潔等類似字樣，多款產(chǎn)品明示翻炒均勻且熱效率高。

 

 

20款智能料理機(jī)產(chǎn)品

 

試驗(yàn)項(xiàng)目及參考依據(jù)

 

本次比較試驗(yàn)從消費(fèi)者日常購買和使用較為關(guān)注的角度出發(fā)，結(jié)合了樣品宣傳信息，對樣品的部分性能和明示功能進(jìn)行測試和比較。評測項(xiàng)目主要包括：粘鍋性、翻炒均勻性、油煙控制效果、易清潔性、外殼溫升、熱效率、待機(jī)功率、電磁輻射、功能檢查。

 

由于智能料理機(jī)屬于新興家用電器，目前國內(nèi)還沒有專門的性能測試國家標(biāo)準(zhǔn)，為了使比較試驗(yàn)更加科學(xué)客觀，本次評測盡可能地參考了類似產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的測試方法。具體為：QB/T 4099-2010《電飯鍋及類似器具》，T/CAS 332-2019《家用炒菜機(jī)智能水平評價技術(shù)規(guī)范》，T/CAS 332-2019《家用炒菜機(jī)智能水平評價技術(shù)規(guī)范》，廣東省消費(fèi)者協(xié)會《智能烹飪機(jī)性能測評方案》，GB 4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》，GB 21456-2014《家用電磁灶能效限定值及能效等級》，GB/T 35758-2017《家用電器 待機(jī)功率測量方法》，QB/T 4986-2016《家用和類似用途電器電磁場的安全評價和測量方法》，T/CAS 332-2019《家用炒菜機(jī)智能水平評價技術(shù)規(guī)范》。

 

測試分析

多數(shù)產(chǎn)品粘鍋且不方便清洗

 

消費(fèi)者購買智能料理機(jī)，很大一部分原因是為了解放雙手，因此產(chǎn)品的清潔性能，包括烹飪?nèi)萜鞯恼冲佇?、產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)是否便于拆裝清洗等因素成為消費(fèi)者選購過程中比較關(guān)注的部分。本次測評從粘鍋性和易拆裝清潔性兩方面綜合評價智能料理機(jī)的清潔性能。

 

粘鍋性是測試智能料理機(jī)的烹飪?nèi)萜髟谌粘Ｅ腼冞^程中是否容易黏附食材，從而不便于清洗且極易造成浪費(fèi)。試驗(yàn)方法參考QB/T 4099-2010《電飯鍋及類似器具》中關(guān)于防粘性的測試方法，將預(yù)處理過的蒸煮容器放置在溫度為（150±10）℃的烤箱中，1h后取出并迅速將一只新鮮生雞蛋磕開倒入烹飪?nèi)萜鞯撞浚扒寤灸虝r，用非金屬鏟取出雞蛋，觀察烹飪?nèi)萜鞅砻媸欠裾掣綒堅(jiān)?/div>