中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）“健康食品產(chǎn)業(yè)須從管理、產(chǎn)品、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)多維創(chuàng)新，才能更好推動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”9月10日，在由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦、碧生源控股有限公司協(xié)辦的2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)上，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建指出，當(dāng)前，以互聯(lián)網(wǎng)、人工智能為代表的科學(xué)技術(shù)深刻影響著人們的思維方式、生活方式和生產(chǎn)方式，影響并改變著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，因此，抓住機(jī)遇多維創(chuàng)新成為健康食品產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的核心要素。

2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)在北京舉行。

張永建表示，健康食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中的創(chuàng)新不是短期和應(yīng)急行為，而是理念、制度、管理、科技和產(chǎn)品創(chuàng)新的集成，是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重構(gòu)和再造，是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)蛻變化蝶的最重要推動(dòng)力。

近幾年，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度明顯放緩，企業(yè)遇到不同程度的發(fā)展瓶頸，監(jiān)管愈發(fā)嚴(yán)格，科學(xué)技術(shù)的貢獻(xiàn)不斷加大，食品消費(fèi)需求更加多元化。大量新技術(shù)不斷運(yùn)用到食品領(lǐng)域中，不僅改變著食品產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境，而且深刻影響著食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。“為應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展底氣首先緣自于提升自身的經(jīng)營(yíng)管理能力。”張永健強(qiáng)調(diào)，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，強(qiáng)化管理能力，培育核心競(jìng)爭(zhēng)力，仍是食品企業(yè)要解決好的核心問題。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)賈亞光表示，隨著人們對(duì)健康越來越重視，保健食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“全民需求時(shí)代”。“預(yù)防優(yōu)于治療”的理念推動(dòng)著健康產(chǎn)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，企業(yè)要通過科技創(chuàng)新推動(dòng)保健食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，并嚴(yán)格把好保健食品安全關(guān)。

“低GI(血糖生成指數(shù))食品開發(fā)是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與健康管理的重要途徑。”中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)段盛林表示，根據(jù)不同營(yíng)養(yǎng)素需求，可以利用食物GI值調(diào)控技術(shù)、臨床驗(yàn)證研究技術(shù)、多組學(xué)研究技術(shù)、控糖功能主食加工技術(shù)等對(duì)普通食品進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到對(duì)米、面、粥等食品的重組重構(gòu)，從而形成低GI碗粥、竹筍曲奇、功能米等食品。低GI食品不僅適合糖尿病患者食用，讓糖尿病患者不再為每天吃主食擔(dān)驚受怕，也有益于所有人群在整個(gè)生命階段都保持健康。同時(shí)，人們平時(shí)的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習(xí)慣等都與GI值有關(guān)。

清華長(zhǎng)三角研究院高級(jí)研究員徐軍委表示，數(shù)字化浪潮是人類社會(huì)第四次不可阻擋的大趨勢(shì)，以人為本、以“智”賦能，傳統(tǒng)健康服務(wù)管理方式正向數(shù)字化加速轉(zhuǎn)型。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國(guó)用表示，“與眾不同”是企業(yè)品牌創(chuàng)新的目標(biāo)，做好品牌創(chuàng)新，需要邏輯先行、體系建設(shè)。

在此次研討會(huì)上，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心與碧生源控股有限公司舉行了“2021中國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究(藍(lán)皮書)課題”的合作簽約儀式。