中國消費者報南昌訊（馮鑠涵  記者朱海）鑒于當(dāng)前我國多省市相繼出現(xiàn)新冠肺炎確診病例、疫情防控形勢復(fù)雜多變的嚴(yán)峻形勢，為有效控制和降低疫情傳播風(fēng)險，切實保障食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)疫情防控和食品質(zhì)量安全，8月9日，江西省市場監(jiān)管局專門發(fā)布了一份疫情防控期間食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險提示。

建立健全疫情防控工作機制。食品生產(chǎn)企業(yè)要時刻繃緊疫情防控弦，完善疫情防控管理制度和應(yīng)急預(yù)案，建立疫情防控工作機制和工作組織，明確相關(guān)責(zé)任人。按照疫情防控有關(guān)要求，落實封閉化管理措施，及時關(guān)注國內(nèi)疫情形勢及中高風(fēng)險地區(qū)動態(tài)變化，嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，把疫情防控和食品安全主體責(zé)任履行到位。

嚴(yán)格環(huán)境清潔消毒 。食品生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝特點，對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境建立并落實生產(chǎn)加工消毒制度，做好相關(guān)記錄?？茖W(xué)規(guī)范采取消毒措施，合理使用消毒劑，堅持每日對生產(chǎn)加工場所，包括車間地面、墻壁、設(shè)備、用具等進(jìn)行消毒，保持加工場所空氣流通。強化辦公場所和公共區(qū)域等重點區(qū)域的清潔消毒，每日對門廳、樓道、樓梯、衛(wèi)生間等場所和門把手、電梯按鍵、樓梯扶手等部位進(jìn)行消毒，盡量使用噴霧消毒，每個區(qū)域使用的保潔用具要分開，避免混用。

強化日常防控措施。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格人員出入管理和健康監(jiān)測，實行“綠碼”上崗制。設(shè)置掃碼、測體溫臺（區(qū)），所有進(jìn)廠人員必須佩戴口罩、掃碼、測溫，并如實登記，不符合條件者不得入內(nèi)。做好口罩、酒精等疫情必要防護(hù)物資的發(fā)放和儲備。加強從業(yè)人員健康檢查，及時按要求進(jìn)行核酸檢測并做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有感冒、發(fā)燒、咳嗽、呼吸道感染的在崗員工，立即停止工作，及時就診。

加強從業(yè)人員健康教育管理。食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員要遵守相關(guān)防范指引，盡量減少前往車站、機場、商場等人群密集場所，盡量減少非必要的外出、聚集性活動。企業(yè)如有近期途經(jīng)過疫情中高風(fēng)險地區(qū)的人員或與相關(guān)人員有密切接觸的，及時到當(dāng)?shù)鼐游瘯ù逦瘯┻M(jìn)行登記，按照疫情防控要求進(jìn)行居家隔離和醫(yī)學(xué)觀察防控。符合條件且未接種新冠病毒疫苗的，勸導(dǎo)其盡快完成接種，確保“應(yīng)接盡接”。教育員工自覺抵制謠言，不信謠、不傳謠，做好自身安全防護(hù)，共同維護(hù)公共秩序。

做好食品原輔料進(jìn)貨查驗和溯源管理。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗和索證索票制度，嚴(yán)禁采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工。做好冷鏈?zhǔn)称匪菰垂芾?，?yán)格落實冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗“四證”及“六專”管理要求，通過“贛溯源”系統(tǒng)如實及時記錄并保存進(jìn)貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。

確保食品質(zhì)量安全和企業(yè)生產(chǎn)安全。食品生產(chǎn)企業(yè)要講政治、顧大局，在疫情防控的特殊時期，更要加大食品安全和企業(yè)安全生產(chǎn)管理力度。重點把好原輔材料進(jìn)貨查驗關(guān)、過程控制關(guān)、出廠檢驗關(guān)、貯存運輸關(guān)，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 強化日常消防安全管理，禁止封堵、鎖閉生產(chǎn)作業(yè)場所的安全出口和疏散通道，使用符合安全技術(shù)規(guī)范要求的特種設(shè)備并定期檢驗，強化安全生產(chǎn)教育，防范安全事故發(fā)生。