中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(陳星 記者張文章)6月9日,記者從福建省寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,該局近日組織開(kāi)展2021年節(jié)令性食品(端午節(jié)粽子)監(jiān)督抽檢,抽檢項(xiàng)目為食品添加劑、微生物等指標(biāo),此次抽檢的34批次粽子全部合格。
針對(duì)市民選擇自已包粽子的情況,寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局建議市民最好選擇圓糯米,圓糯米顆粒飽滿、顏色雪白、口感軟糯、黏性較弱,相比之下更加容易消化。一般是將糯米和水的按照1:2的比例,浸泡至少5個(gè)小時(shí)。準(zhǔn)備包粽子時(shí)提前預(yù)留時(shí)間,讓糯米充分吸收水分,口感更佳。
煮粽子時(shí),先在鍋中加入適量清水,然后加適量小蘇打和鹽混合攪拌均勻,調(diào)成堿水備用。接著放入包好的粽子,確保水能沒(méi)過(guò)粽子。開(kāi)火把水燒開(kāi),蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)即可。煮好后繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí),這樣煮出的粽子,口感更加軟糯,且味道清香。
關(guān)于處理吃不完的粽子,寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局建議將粽子用保鮮膜包裹起來(lái),擠掉里面的空氣,再將粽子放在封閉的保鮮袋之中,最后放入冰箱保鮮。
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