中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南寧訊（何思思 記者顧艷偉）主動(dòng)在餐廳播放《反食品浪費(fèi)法》重點(diǎn)條款、自覺提醒顧客按需點(diǎn)餐，在餐廳和餐桌上張貼、擺放著節(jié)約用餐的溫馨提示牌。自《反食品浪費(fèi)法》出臺(tái)實(shí)施后，經(jīng)過市場(chǎng)監(jiān)管部門的廣泛宣傳，廣西梧州市的餐飲酒店正在悄然發(fā)生著改變：節(jié)約糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的氛圍正在逐漸形成。

梧州市江濱國(guó)際大酒店餐廳門口播放《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)重點(diǎn)條款。陳洪波/攝

梧州市江濱國(guó)際大酒店餐廳門口張貼的節(jié)約糧食的宣傳海報(bào)。陳洪波/攝

5月13日中午，記者在梧州市江濱國(guó)際大酒店采訪時(shí)看到，各餐廳門口LED上正滾動(dòng)播放著《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)重點(diǎn)條款。該酒店餐飲部中餐廳經(jīng)理姚志成說，《反食品浪費(fèi)法》頒布后，酒店就在市場(chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，將重點(diǎn)法條一一列出，并組織《反食品浪費(fèi)法》宣講，對(duì)重點(diǎn)條款進(jìn)行了詳細(xì)解讀，確保每位員工能正確理解該法的精神。

梧州市江濱國(guó)際大酒店餐廳的餐桌上擺放著節(jié)約用餐的提示牌，提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。陳洪波/攝

“有效的節(jié)約可以降低生產(chǎn)成本，提高酒店的利潤(rùn)。”姚志成告訴記者，該酒店向來提倡節(jié)約糧食，反對(duì)鋪張。餐廳的每張桌面上擺放著節(jié)約用餐的提示牌，時(shí)刻提醒消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。另外，該酒店還設(shè)置有半份量和一份量的菜品，以滿足不同就餐人數(shù)需求。當(dāng)客人超量點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員也會(huì)善意提醒。

在該酒店中餐廳記者注意到，大多數(shù)餐桌上并沒有擺滿菜肴的浪費(fèi)現(xiàn)象。當(dāng)晚，記者再次來到該酒店的自助餐廳采訪時(shí)看到，消費(fèi)者在自取食物時(shí)都比較克制，并沒有出現(xiàn)大分量取食的行為，基本上都是等盤子清空后再去添加新的食物。

記者在梧州市花樣宴薈新興三路店看到，店里食客點(diǎn)的菜量也剛好適合。三人的桌上就擺了三菜一湯，五個(gè)人一桌的，普遍是四菜一湯。對(duì)于吃不完的菜，客人也會(huì)自覺打包走。

“經(jīng)過引導(dǎo)制止餐飲浪費(fèi)的效果挺明顯。”花樣宴薈新興三路店樓面經(jīng)理伍銘明告訴記者，以前顧客宴請(qǐng)親朋好友吃飯喜歡講排面，現(xiàn)在則是點(diǎn)得剛好適合。

伍銘明說，《反食品浪費(fèi)法》出臺(tái)后，酒店已經(jīng)加強(qiáng)對(duì)后廚的培訓(xùn)，進(jìn)一步優(yōu)化改良原材料和菜品的制作方式，做到不浪費(fèi)新鮮食材。同時(shí)，繼續(xù)對(duì)點(diǎn)菜員加強(qiáng)培訓(xùn)，提升守法和節(jié)約意識(shí)，為顧客提供合理的點(diǎn)菜指引。

梧州市正立律師事務(wù)所律師韋云飛在接受記者采訪時(shí)說，《反食品浪費(fèi)法》的出臺(tái)，將日常的道德規(guī)范上升為法律規(guī)則，這對(duì)于今后調(diào)整和規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為提供了良好的法律依據(jù)。既能喚起民眾對(duì)傳統(tǒng)美德傳承和發(fā)揚(yáng)的意識(shí)，也能更好的喚起經(jīng)營(yíng)者社會(huì)責(zé)任意識(shí)的回歸。

梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科楊洋告訴記者，目前，梧州正在全市范圍內(nèi)開展《反食品浪費(fèi)法》的宣傳活動(dòng)，并結(jié)合日常的食品安全檢查，加大對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)管。要求餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)主動(dòng)利用臺(tái)牌、海報(bào)等方式，做好反對(duì)食品浪費(fèi)的宣傳、提醒，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出不同規(guī)格的菜品。梧州市場(chǎng)監(jiān)管部門呼吁消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、剩菜打包，讓節(jié)約消費(fèi)成為一種習(xí)慣和自覺。