中國消費者報報道(記者劉傳江)4月30日是五一小長假前最后一個工作日，早上8點多，哈爾濱哈達果蔬批發(fā)市場內(nèi)車水馬龍，許多市民開車來這里購買水果。哈達市場監(jiān)管所設(shè)在市場最里側(cè)一處居民樓的四樓，這里的14位市場監(jiān)管人承擔(dān)著供應(yīng)哈爾濱市民70%蔬菜水果的哈達果蔬批發(fā)市場的食品安全監(jiān)管工作，守護著市民的“菜籃子”“果盤子”安全。

哈達市場監(jiān)管所所長李堅告訴記者，哈達果蔬批發(fā)市場是黑龍江省主要的農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，凡是通過鐵路、公路運輸?shù)焦枮I的蔬菜、果品都要歸口到達這里。市場內(nèi)分蔬菜區(qū)、果品區(qū)、農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)和海鮮冷凍區(qū)，年交易量為 110 萬噸，涵蓋果品、蔬菜、糧油、肉蛋、水產(chǎn)品、小食品、干果和干調(diào)等食品安全一直是群眾關(guān)心的熱點，也是市場監(jiān)管到達重點。

繁忙的市場。劉傳江/攝

市場監(jiān)管所強化各項制度的完善和落實。劉傳江/攝

一大早，一家公司的老板王鑫就來這里采購。他告訴記者，他批發(fā)了20多箱水果。“這里的水果質(zhì)量好，既安全又便宜，快過節(jié)了，給職工每人發(fā)兩箱水果表達關(guān)愛。”

商戶李大姐在這里經(jīng)營水果批發(fā)已經(jīng)四五年了，她告訴記者，由于講信譽，她有很多回頭客，每當(dāng)節(jié)假日，許多顧客就直接到她的攤位來，價錢都不講。

記者在市場運輸車輛進口處看到，每輛車都必須提供所運產(chǎn)品產(chǎn)地證明、合格證等手續(xù)，登記備案后方可進入。

李堅告訴記者，為了保障食品安全，市場監(jiān)管所強化各項制度的完善和落實，包括食品準(zhǔn)入、倉儲、檢測、公示、巡查、票據(jù)管理制度等，嚴(yán)格實行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度。要求市場主辦方與1304經(jīng)營業(yè)戶全部簽訂《食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議書》，所有經(jīng)營者如實記錄經(jīng)營臺賬，落實食品安全自查制度。對每個經(jīng)營戶建立檔案，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，把控源頭，確保食品安全溯源可追溯，對自產(chǎn)自銷的蔬菜批發(fā)實施登記管理，包括經(jīng)營品種、進貨票據(jù)、產(chǎn)品檢測記錄等，以便于隨時追溯所有商品信息，做到進入市場的蔬菜必須查驗并留存產(chǎn)地證明或者購銷憑證、合格證明文件等，不能提供的，在快速檢測合格后方可進入市場。

快速檢測也是對市場食品安全監(jiān)管的重要手段。據(jù)李堅介紹，在落實快速檢測覆蓋率的同時，對高風(fēng)險品種增加抽檢頻次。在食用農(nóng)產(chǎn)品方面。采用不定期抽檢和執(zhí)法相結(jié)合的方式規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品食品安全。2020年以來，哈達果蔬市場監(jiān)管所完成了國家食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗172批次；省級抽樣檢驗666批次；市級抽樣檢驗574批次;南崗區(qū)級抽樣檢驗187批次；哈達市場主辦方抽檢98695批次。

記者在哈達市場食品安全檢驗檢測中心看到，門前的公示欄上張貼著4月29日晚對當(dāng)晚新進的蔬菜檢測結(jié)果。該中心鄭主任告訴記者，為了確保市場蔬菜安全，實行“落地檢測、每車必檢”，實行快速檢測，由于每天凌晨兩三點鐘就開始進行蔬菜批發(fā)，檢測中心就要連夜對進入市場的蔬菜進行快撿，對于檢測不合格的報市場監(jiān)管所處理。

李堅告訴記者，日常檢查監(jiān)管更不能少，市場監(jiān)管所每天必須完成肉制品、家禽、水產(chǎn)品及食用農(nóng)產(chǎn)品重點品種和證照、票據(jù)重點方面的巡場檢查項目，對檢查出的問題要及時處理，督促銷售者全面履行食品安全主體責(zé)任。

就在記者采訪時，恰好遇到市場監(jiān)管人員對進口冷鏈?zhǔn)称愤M行日常巡查。檢查人員李季告訴記者，疫情發(fā)生以來，哈達果蔬批發(fā)市場對進口冷鏈?zhǔn)称穼嵭?ldquo;落地檢測、每件必檢”，實行賦碼管理，通過“首站賦碼、一碼到底、掃碼查詢”，實現(xiàn)進口冷鏈?zhǔn)称啡倘湕l追溯，并要求進口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者對進口冷鏈?zhǔn)称芬崆?4小時向轄區(qū)市場監(jiān)管部門進行報備，做到“賦碼運轉(zhuǎn)”。目前，整個市場86家進口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位已完成主體信息注冊驗證，入駐率達100%。

食品安全不能僅靠市場監(jiān)管來完成，市場主辦方、所有經(jīng)營人員都要有安全意識。“只有齊抓共管，城市的‘菜籃子’‘果盤子’才更安全。”李堅告訴記者，除加強日常監(jiān)管外，他們積極進行食品安全教育，對市場所有工作人員和所有商戶每一名從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)，并通過發(fā)放宣傳冊、懸掛條幅、LED屏滾動播放等多種形式開展食品安全教育，增強市場全員食品安全意識，提高抓食品安全的自覺性。