中國消費者報報道（陳曉瑩 記者 李青山）記者獲悉，近日，廣東省消費者委員會組織召開“打造廣東節(jié)約餐飲消費”研討會。廣東省商務廳、廣東省市場監(jiān)管局、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進會、部分地市消委會代表、消費者代表、新聞媒體代表，以及廣州酒家、百勝餐飲等20家知名餐飲企業(yè)代表共50多人參與研討，社會各方共同圍繞如何更好減少餐飲浪費、倡導節(jié)約消費、加強社會共管共治等議題進行深入探討。

廣東省消費者委員會組織召開“打造廣東節(jié)約餐飲消費”研討會。

據(jù)介紹，2020年8月，廣東省消委會聯(lián)合全省消委會聯(lián)合向社會發(fā)出“打造節(jié)約型廣東餐飲”消費倡議；2020年9-10月，廣東省消委會聯(lián)合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會，在廣東省范圍內開展了“節(jié)約餐飲消費調查活動”，引起社會廣泛關注。召開本次研討會是廣東省消委會貫徹《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》，打造“節(jié)約型餐飲”的又一重要舉措，旨在為社會各方提供一個激發(fā)思路、凝聚共識、深化共建的平臺。

餐飲企業(yè)積極遏制“舌尖上的浪費”

“2020年9-10月廣東省消委會調查發(fā)現(xiàn)，廣東省內一些餐飲經(jīng)營者對打造“節(jié)約型餐飲”認識不足、重視不夠、措施不多。”據(jù)廣東省消委會相關負責人介紹，從本次研討會交流發(fā)言情況看，與會企業(yè)普遍對制止餐飲浪費有了更深的認識，分享了對制止餐飲浪費的觀點和見解。

企業(yè)也將思想的轉變轉化為“打造節(jié)約型餐飲”的實際行動。其中，廣州酒家餐飲集團立足經(jīng)營全鏈條，將制止餐飲浪費融入采購、配送、運營、后廚等各方面，甚至細化到廚房垃圾桶的檢查考核、具體到內部飯?zhí)玫哪信媾洳偷?，也有不少企業(yè)推出符合自身經(jīng)營特點的特色舉措，如廣州酒家推行中央廚房配送模式，九毛九餐飲公司實行光盤獎勵，百勝餐飲公司推出“食物銀行”、河源銘廚酒店建立邊角料利用獎勵制度，中山海港城推出“六菜制”宴席菜單等，一改過去10菜的面子菜單。

但也有與會代表提出，當前餐飲浪費現(xiàn)象仍一定程度存在，特別是在商務宴請、婚宴酒席、學校飯?zhí)玫确矫?，需要各方共同探索更好的解決方法。

監(jiān)管部門將采取更有效監(jiān)管措施

“監(jiān)管”是本次研討會的高頻詞。研討會上，行業(yè)代表、消費者代表、媒體代表都提到了監(jiān)管的重要性和必要性，與會的監(jiān)管部門代表也積極作出回應。如廣東省商務廳代表介紹，過去一段時期，廣東省商務廳積極參與人大立法，完善餐飲行業(yè)標準，發(fā)出反對餐飲浪費倡議，同時組織全省商務系統(tǒng)加大宣傳力度，推動形成制止餐飲浪費的濃厚氛圍。廣東省市場監(jiān)管局代表則介紹，該局向經(jīng)營者發(fā)出制止餐飲浪費的倡議書，向手機用戶推送節(jié)儉文明消費的短信提醒，重點約談督促網(wǎng)絡訂餐平臺加強制止餐飲浪費工作等，同時組織全省市場監(jiān)管部門采取定期檢查、暗訪督查等方式，加強對餐飲浪費行為的監(jiān)督檢查，包括檢查經(jīng)營者是否加強對食品原料采購、貯存、使用的管理，是否主動張貼制止餐飲浪費的宣傳提示，是否配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋，以及是否提供打包服務等等，并對發(fā)現(xiàn)的突出問題及時督促整改。

據(jù)悉，針對制止餐飲浪費，與會監(jiān)管部門代表表示將“進一步加強監(jiān)管”。廣東省商務廳下一步將把制止餐飲浪費作為評先的硬性指標，納入全省文明餐廳的評選；廣東省市場監(jiān)管局把制止餐飲浪費納入全省餐飲業(yè)質量提升行動，列為全年重點工作推進，并將進一步完善餐飲服務相關標準體系,推動餐飲經(jīng)營者加大反對餐飲浪費工作力度。廣東省商務廳、廣東省市場監(jiān)管等部門還將開展監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者嚴格落實制止餐飲浪費主體責任。

廣東省消委會號召社會各方攜手治理餐飲浪費 

會上，廣東省消委會重點介紹了2020年11月27日正式施行的《廣東省人大常委會關于制止餐飲浪費的決定》的有關精神和規(guī)定內容，對與會行業(yè)企業(yè)進行普法教育的同時，也提醒企業(yè)行業(yè)，自人大立法之后，制止餐飲浪費不僅是企業(yè)的社會責任，更是必須履行的法律義務，未落實制止餐飲浪費的，將面臨法律懲戒。

同時，為貫徹“制止餐飲浪費是全社會的共同責任”的精神，廣東省消委會號召監(jiān)管部門、行業(yè)企業(yè)、消費者組織加強對制止餐飲浪費、打造廣東節(jié)約餐飲的重視程度，把遏制餐飲浪費作為重要工作，各方要履行各自的責任義務，切實將法律有關規(guī)定和有關要求落實到位,推動共治協(xié)同聯(lián)動，在反對浪費、打造廣東省節(jié)約餐飲上建立共建共治共享格局，共同努力打造廣東餐飲良好消費生態(tài)。