中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務562批次，涉及食用農產品、蜂產品、淀粉及淀粉制品等9類食品。其中合格樣品550批次，不合格樣品12批次，牡丹江市東安區(qū)天宇水產批產商行銷售的蝦爬（海水蝦）鎘（以Cd計）超標。不合格項目主要是重金屬污染、食品添加劑超限量使用、微生物污染。

重金屬污染問題

牡丹江市東安區(qū)天宇水產批產商行銷售的蝦爬（海水蝦）（購進日期：2020年10月29日），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

食品添加劑超限量使用問題

五大連池市龍山土豆原漿粉條廠生產的寬粉條（生產日期：2018年12月19日），經初檢和復檢，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

微生物污染問題

（一）哈爾濱香坊大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱南昌高新區(qū)恒巢源生物科技廠生產的椴樹原蜜（生產日期：2020年1月7日），嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（二）黑龍江農墾柳河農副產品經銷有限公司銷售的標稱黑龍江神頂峰黑蜂產品有限公司生產的黑蜂椴樹蜜（生產日期：2019年7月13日），嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（三）龍江縣冉旭牛肉扒拉鍋飯店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年9月7日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（四）雞西市城子河區(qū)和順李砂鍋油餅店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月13日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（五）哈爾濱市道里區(qū)白年粥鋪提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月21日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（六）哈爾濱市道里區(qū)河松郎一家砂鍋壇肉館提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月21日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（七）七臺河市經濟開發(fā)區(qū)成順飯店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月20日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（八）牡丹江市東安區(qū)大山烤羊腿店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月22日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（九）牡丹江市西安區(qū)西三名都曉荷塘火鍋店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月22日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

（十）哈爾濱市道里區(qū)豆角蓋被小鍋烀餅提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月22日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

不合格項目解讀

鎘（以Cd計）：鎘是常見的重金屬元素污染物之一，在人體內代謝緩慢?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類水產動物（海水蝦）鎘的最大限量為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，水產動物對環(huán)境中鎘的富集過多。

鋁的殘留量（干樣品，以Al計）：硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200 mg/kg。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而過量使用明礬。

嗜滲酵母計數：嗜滲酵母是一類耐高滲透壓的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的主要原因?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963—2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計數應不得超過200 CFU/g。造成蜂蜜中嗜滲酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜過程中源自花粉、空氣、灰塵中存在嗜滲酵母污染導致；也可能是生產加工過程中受到嗜滲酵母等微生物的污染。