中國消費者報報道 2月4日，小紅書與盒馬聯(lián)合發(fā)布《年度飯圈盤點》報告，盤點“飯圈”年度新趨勢，全民去油、嗑糖文化、不潮不飯、飯圈貴族、看劇下飯等八大趨勢，真實反映出年輕人與美食的關系，年輕人生活與消費趨勢的變化。

據了解，在小紅書1億月活用戶中，有超過70%的用戶為90后。2020年小紅書美食類筆記發(fā)布量突破2000萬篇，同比增長230%，美食類消費DAU（日活躍用戶數量）在2020年一度超過美妝成為第一大垂直品類。作為新潮吃法發(fā)源地的小紅書與鮮美牛貨集合地的盒馬，在雙方數據研究的基礎上歸納出了八個新趨勢。

2020年，受疫情影響，宅家的年輕人把更多時間留給了廚房，熱播影視劇中的美食常常成為他們模仿的對象，“看劇下飯”成為熱門趨勢，網劇《我，喜歡你》中的耳光炒飯等在小紅書快速走紅。

盡管看到網紅美食就想復刻，但現(xiàn)實卻經常遭遇“塌房”。2020年10月，奶棗在小紅書爆紅，許多小紅書用戶曬出自己DIY奶棗的視頻，“塌房”是常態(tài)，即便如此，廚房新人們依然樂在其中。

年輕人也把當下流行的國潮引入美食，“不潮不飯”。在這一趨勢下，紅紅火火燈籠蝦、孔雀開屏魚符合國風審美的美食做法受熱捧。

出現(xiàn)在廚房里的不只有國潮，小紅書用戶還在家復刻了各國美食。2020年，小紅書上全球美食相關筆記瀏覽量增長了100%。2021年，在家中的環(huán)球美食旅行可能還將繼續(xù)。

對于追求“簡單”的90后年輕人來說，雖然快捷方便成為重要需求，但他們也愿意買一些精致食材，花時間在家里做一頓大餐，當一次“飯圈貴族”。

在對于脂肪與糖的態(tài)度上，不少年輕人同樣矛盾又和諧。2020年小紅書上無糖內容的筆記發(fā)布量增長145%，“全民去油”成為新生活方式趨勢。而以愉悅自己為內核的“嗑糖文化”也正流行，不少人愛上了熱紅酒、果酒等“小甜酒”。

據悉，近日，小紅書還發(fā)起了“為愛的人做頓飯”倡議，號召大家在春節(jié)期間為愛的人做頓飯，表達愛意。（王小月）