中國消費者報武漢訊（記者吳采平）12月23日，記者從湖北省武漢市市場監(jiān)管局獲悉，該局發(fā)布了2020年第52期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，餐飲行業(yè)使用的餐具樣品有95個批次不合格。

此次公布的包括餐飲食品、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、自行消毒餐具和集中消毒餐具等合計2629批次。其中抽樣檢驗項目合格樣品2526批次，不合格樣品103批次。

不合格樣品中，有95個批次的碟、碗、筷、勺子、杯子、蘸碟、水果盤、粥罐等餐具。其中，大部分批次為自洗餐具，15個批次為消毒餐具。自洗餐具不合格大多因為檢出陰離子合成洗滌劑；而消毒餐具則檢出大腸菌群不合格。

記者了解到，造成陰離子合成洗滌劑檢出的原因，一般是餐(飲)具清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑殘留；而大腸菌群超標(biāo)，主要是由于餐具熱消毒時未達(dá)到規(guī)定溫度，或消毒時間未達(dá)到規(guī)定要求。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，武漢市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局按照《食品安全法》等規(guī)定，及時啟動核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。