中國消費者報深圳訊（記者黃劼）由深圳市市場監(jiān)管局主辦、深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會承辦的“深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店頒牌暨‘節(jié)約糧食、反對食品浪費’承諾儀式”11月20日在深圳舉行，30家商超門店獲得“2020年深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”榮譽稱號，同時有200家門店在該儀式上作出節(jié)約糧食的承諾。

據(jù)了解，深圳市食品流通領域示范單位創(chuàng)建項目是深圳市食品安全戰(zhàn)略項目之一，作為食品安全戰(zhàn)略項目的重點工作，深圳市市場監(jiān)管局委托深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會組織開展了2020年“深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”評審工作。深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會經(jīng)過標準修訂、完善制度、動員選拔、企業(yè)宣講、現(xiàn)場評審5個階段緊張有序的開展工作。通過層層嚴格評選，共有30家商超門店獲得“2020年深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”榮譽稱號。

在11月20日舉行的承諾儀式上，30家商超門店獲得了“2020年深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”牌匾。據(jù)介紹，這些商超門店能自覺履行企業(yè)主體責任，結合企業(yè)自身實際制定了完善的食品安全管理制度，對食品的溯源管理規(guī)范有效，對相關食品能按照監(jiān)管要求實行分區(qū)銷售、標示清晰、經(jīng)營合規(guī)，店面分區(qū)布局合理，購物環(huán)境干凈整潔，涉及消防等公共安全的標識清晰，起到食品安全規(guī)范化管理示范店的行業(yè)先進示范作用，達到了深圳食品安全戰(zhàn)略創(chuàng)建食品流通領域示范單位的目的。

活動中，深圳市10家大型食品連鎖經(jīng)營企業(yè)近200家門店向社會公開承諾，積極開展“節(jié)約糧食、反對食品浪費”活動，承諾內(nèi)容有：一、倡導勤儉，按需消費。加強宣傳引導，通過各種形式營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的氛圍。引導消費者按需消費，提倡綠色消費。二、嚴格進行食品保質(zhì)期管控，從源頭控制減少食品浪費。通過大數(shù)據(jù)、銷售周期規(guī)律制定相關管控制度，加大對食品采購和制作的管理，精準計算采購量。三、做好食品銷售環(huán)節(jié)管理，不做過度陳列和不符合銷售需求的大堆頭。設置臨期食品銷售專區(qū)或?qū)９瘢鶕?jù)庫存量提前采取促銷措施，減少因食品超過保質(zhì)期的浪費。四、加強冷凍冷藏運輸、儲存設備和食品的管理。減少冷鏈運輸和儲存銷售過程中出現(xiàn)凍品變質(zhì)的情況。五、減少果蔬損耗。提供適宜的小包裝或散裝凈菜銷售。六、加快保質(zhì)期較短食品銷售環(huán)節(jié)的周轉(zhuǎn)率，減少因保質(zhì)期較短和食品過量陳列而造成的積壓浪費。