中國消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊(記者 劉傳江)近期，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)糕點(diǎn)、酒類、飲料等9類食品安全監(jiān)督抽檢，此次抽檢共201批次，其中合格樣品192批次，不合格樣品9批次。不合格項(xiàng)目主要是微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、加工助劑殘留量超標(biāo)。

微生物污染問題

(一)鶴崗市寶泉嶺福記李紙包魚飯店提供并使用的盤子(抽樣日期：2020年7月4日)，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(二)湯原縣醉酒扒蝦燒烤店提供并使用的杯子(抽樣日期：2020年7月5日)，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(三)蘭西縣羋鄉(xiāng)食品有限公司生產(chǎn)的筋餅(生產(chǎn)日期：2020年6月18日)，菌落總數(shù)不符合該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

(四)依蘭縣瑞瀅純凈水廠生產(chǎn)的瑞瀅飲用純凈水(生產(chǎn)日期：2020年7月20日)，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

食品添加劑超范圍超限量使用問題

(一)大慶市讓胡路區(qū)信悅保真名酒商行銷售的標(biāo)稱大慶市松基三井釀酒有限公司生產(chǎn)的接待專供松基三井酒(生產(chǎn)日期：2010年9月28日)，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(二)哈爾濱市道外區(qū)三姐早餐自制銷售的油條(加工日期：2020年7月11日)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(三)孫吳縣原滋味美食府自制銷售的油條(加工日期：2020年7月11日)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題

哈爾濱市道里區(qū)萬潤超市銷售的標(biāo)稱黑龍江省·雙城市御花園酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的御花園酒(生產(chǎn)日期：2017年2月9日)，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。

加工助劑殘留量超標(biāo)問題

東安區(qū)明陽骨頭店采購使用的榆樹市鴻渤源植物油加工廠生產(chǎn)的鮮榨大豆油(生產(chǎn)日期：2020年4月4日)，溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

相關(guān)小知識(shí)

一、氯丙嗪：氯丙嗪又名冬眠靈，屬鎮(zhèn)靜劑類藥物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定，氯丙嗪允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。造成豬肉中檢出氯丙嗪的原因可能是養(yǎng)殖戶未遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)仍有該藥物殘留;也可能是在飼料中添加氯丙嗪使動(dòng)物嗜睡少動(dòng)以達(dá)到催肥促生長的作用。

二、嗜滲酵母計(jì)數(shù)：嗜滲酵母是一類耐高滲透壓的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的主要原因?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)應(yīng)≤200 CFU/g。造成蜂蜜中嗜滲酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜過程中源自花粉、空氣、灰塵中存在嗜滲酵母污染導(dǎo)致;也可能是生產(chǎn)加工過程中受到嗜滲酵母等微生物的污染所致。

三、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))：苯甲酸及其鈉鹽是一種常用的食品防腐劑，有防止食品變質(zhì)、延長保質(zhì)期的功能?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定苯甲酸及其鈉鹽使用范圍不包括生濕面制品。造成生濕面制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)衛(wèi)生條件不佳而添加了苯甲酸及其鈉鹽導(dǎo)致。

四、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))：其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定甜蜜素使用范圍不包括白酒。造成白酒中檢出甜蜜素的原因可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中添加了甜蜜素導(dǎo)致;也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過程中交叉污染所致。

五、過氧化值(以脂肪計(jì))：過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度?！队驼ㄐ∈称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 16565—2003)中規(guī)定，油炸小食品中過氧化值應(yīng)≤0.25 g/100g。造成過氧化值不合格的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致產(chǎn)品中過氧化值超標(biāo);也可能是食品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，脂肪氧化所致。