中國消費(fèi)者報北京訊(記者倪敏)近年來，代餐在全球范圍內(nèi)發(fā)展迅速，在我國也日益流行。在11月15日-11月16日在京舉行的“探索肥胖解決方案——代餐和輕食趨勢與創(chuàng)新大會暨膳食纖維與健康會議”上，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、中國疾病預(yù)防控制中心楊月欣教授表示，代餐食品作為一種新興食品，是社會發(fā)展和消費(fèi)升級的產(chǎn)物，目前尚有很多與代餐食品相關(guān)的市場、法規(guī)和營養(yǎng)科學(xué)問題亟待完善和解決。

代餐和輕食趨勢與創(chuàng)新大會暨膳食纖維與健康會議在京舉行。倪敏  攝

由中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會、北京中營惠營養(yǎng)健康研究院主辦的此次會議圍繞代餐和輕食趨勢及最新研究進(jìn)展、代餐國內(nèi)外法規(guī)最新進(jìn)展、新膳食模式與超重肥胖研究進(jìn)展、飽腹感、GI等評價技術(shù)進(jìn)展、膳食纖維與健康研究進(jìn)展等議題邀請國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家進(jìn)行了深入研討。

代餐為大眾提供了一個盡可能方便地在限制能量攝入同時保障均衡營養(yǎng)的選項(xiàng)。與會專家認(rèn)為，很多國家先后制定了代餐相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，并開展了大量相關(guān)的科學(xué)研究。不同國家(組織/地區(qū))代餐相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對定義及產(chǎn)品名稱、營養(yǎng)指標(biāo)以及標(biāo)簽等都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。代餐對能量限制和營養(yǎng)均衡都有嚴(yán)格的要求，限制能量、脂肪，保證蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素攝入充足。滿足上述要求的代餐，作為控制體重的一種膳食模式，已經(jīng)得到科學(xué)界的共識，研究證實(shí)采用營養(yǎng)代餐方法能兼顧體重和營養(yǎng)均衡。

華中科技大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任姚穎教授表示，營養(yǎng)代餐的優(yōu)勢在于簡單易行、操作性強(qiáng)、能量攝入有效、控制準(zhǔn)確、攝入營養(yǎng)成分可控等。新近研究證實(shí)使用代餐輔助減重短期(3月)和長期(>1年)效果均優(yōu)于單純膳食控制。強(qiáng)化管理下使用代餐優(yōu)于常規(guī)管理。使用代餐超過2個月，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

不過，現(xiàn)有調(diào)查和研究也發(fā)現(xiàn)，目前市場上熱銷的代餐食品種類繁多，不同程度地存在產(chǎn)品營養(yǎng)不均衡、配方不科學(xué)、質(zhì)量良莠不齊、使用方法不規(guī)范、夸大宣傳等問題。公眾認(rèn)知和科學(xué)界對代餐認(rèn)知也存在很大偏差。其主要原因在于代餐缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，需要各方共同努力，推動相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)和研制工作。

據(jù)《中國消費(fèi)者報》記者了解，中國營養(yǎng)學(xué)制定的《代餐食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》已于2019年11月發(fā)布。根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，代餐食品是為了滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐膳食，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。

中國營養(yǎng)學(xué)會科技服務(wù)與項(xiàng)目部部長、代餐食品標(biāo)準(zhǔn)工作組周瑾博士系統(tǒng)梳理了各地區(qū)和國家代餐食品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對比分析了各國定義、技術(shù)指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)示、科學(xué)指南等進(jìn)展，在此基礎(chǔ)上提出代餐食品在研究及產(chǎn)品科技創(chuàng)新思路。

北京營養(yǎng)源研究所朱婧博士認(rèn)為，代餐不僅要關(guān)注其提供的營養(yǎng)成分能否滿足人體需求，在研發(fā)中也需要關(guān)注其對飽腹感和血糖應(yīng)答的影響。