中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者倪敏)今年突如其來(lái)的疫情，給各行各業(yè)都帶來(lái)了不同程度的影響。不僅有大環(huán)境的改變，消費(fèi)者的心理和訴求也產(chǎn)生變化。食品行業(yè)能否積極做出應(yīng)對(duì)，以適應(yīng)新的市場(chǎng)變化?

　　7月8日，F(xiàn)BIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇在杭州國(guó)際博覽中心召開(kāi)，為期三天的論壇以“科技·顛覆”為主題，來(lái)自華為、瑪氏、億滋、百事、伊利等企業(yè)決策者聚焦食品行業(yè)的創(chuàng)新趨勢(shì)，共同暢談食品飲料行業(yè)未來(lái)。

　　據(jù)悉，為期3天的FBIF2020共包含全體大會(huì)及產(chǎn)品創(chuàng)新、創(chuàng)新包裝等5個(gè)分論壇，為與會(huì)者呈現(xiàn)近90場(chǎng)演講。同期，在近萬(wàn)平方米的Food Show展區(qū)有200多家展商集中展示食品生產(chǎn)工藝、新型食品包裝以及創(chuàng)意食品新品，為觀眾帶來(lái)沉浸式觀展體驗(yàn)。

　　FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇作為亞太地區(qū)具有影響力的食品行業(yè)盛會(huì)之一，今年已是第七屆，一直致力于通過(guò)分享全球食品飲料行業(yè)內(nèi)最成功的商業(yè)案例及最具創(chuàng)新價(jià)值的理念技術(shù)，幫助行業(yè)決策者們洞察未來(lái)趨勢(shì)，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為食品行業(yè)“達(dá)沃斯”。

　　在7月8日的全體大會(huì)上，益索普中國(guó)創(chuàng)新研究服務(wù)線董事總經(jīng)理饒崢在致辭中表示，人類在幾千年來(lái)形成的思維、行為模式正在被科技所改變。科技正在幫助產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，越來(lái)越多的食品科技正在被應(yīng)用到食品中，它不僅彌補(bǔ)了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求和我們緊張的自然資源之間的差距，同時(shí)給了消費(fèi)者更多更好的選擇，更引領(lǐng)的潮流，改變了消費(fèi)者的生活方式。

　　貝恩公司全球合伙人鄧旻在《在全球疫情下如何重構(gòu)消費(fèi)者市場(chǎng)格局》主題演講時(shí)表示，未來(lái)消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越成為整個(gè)行業(yè)最重要的驅(qū)動(dòng)因素。而具體到在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上，消費(fèi)者需求的碎片化及兩極分化、競(jìng)爭(zhēng)格局的變化尤其值得注意。

　　科技給食品行業(yè)帶來(lái)改變，不僅是食品企業(yè)自身尋求科技創(chuàng)新，還有科技公司為食品行業(yè)助力。越來(lái)越多的科技公司加入到食品行業(yè)，他們用自己的產(chǎn)品和技術(shù)在改變著這個(gè)行業(yè)。

　　華為云副總裁兼首席數(shù)字化轉(zhuǎn)型官蘇立清博士基于華為自身數(shù)字化轉(zhuǎn)型和上云實(shí)踐，總結(jié)提煉出可供大中型企業(yè)借鑒的數(shù)字化轉(zhuǎn)型方法論和落地方案。他認(rèn)為，大數(shù)據(jù)、AI、云計(jì)算、loT、5G、區(qū)塊鏈等技術(shù)為食品行業(yè)帶來(lái)無(wú)限可能。

　　隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈， 消費(fèi)者的需求變化更新地頻率越來(lái)越高，不少企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

　　可口可樂(lè)飲料(上海)重點(diǎn)客戶管理集團(tuán)總經(jīng)理戴旭昇表示，當(dāng)前市場(chǎng)上新品不斷涌現(xiàn)，這不只是來(lái)自應(yīng)對(duì)行業(yè)的變化，更多地源于消費(fèi)者。

　　億滋國(guó)際大中華區(qū)總裁范睿思認(rèn)為，目前消費(fèi)者的需求是在不斷上升的，他們也想讓企業(yè)響應(yīng)速度更快。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須要及時(shí)滿足他們的需求，不然消費(fèi)者就會(huì)選擇其他品牌。

　　像瑪氏箭牌和可口可樂(lè)等國(guó)際化公司也注意到中國(guó)市場(chǎng)的差異之處。范睿思表示，中國(guó)消費(fèi)者的健康理念與西方健康理念有所不同，因此要針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者需求做出反應(yīng)?，斒霞浦袊?guó)總裁麥偉堅(jiān)則表示，中國(guó)消費(fèi)者希望食品更健康，同時(shí)更愿意購(gòu)買中國(guó)品牌的產(chǎn)品。