中國消費者報報道(記者倪敏)今年突如其來的疫情，給各行各業(yè)都帶來了不同程度的影響。不僅有大環(huán)境的改變，消費者的心理和訴求也產(chǎn)生變化。食品行業(yè)能否積極做出應(yīng)對，以適應(yīng)新的市場變化?

　　7月8日，F(xiàn)BIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇在杭州國際博覽中心召開，為期三天的論壇以“科技·顛覆”為主題，來自華為、瑪氏、億滋、百事、伊利等企業(yè)決策者聚焦食品行業(yè)的創(chuàng)新趨勢，共同暢談食品飲料行業(yè)未來。

　　據(jù)悉，為期3天的FBIF2020共包含全體大會及產(chǎn)品創(chuàng)新、創(chuàng)新包裝等5個分論壇，為與會者呈現(xiàn)近90場演講。同期，在近萬平方米的Food Show展區(qū)有200多家展商集中展示食品生產(chǎn)工藝、新型食品包裝以及創(chuàng)意食品新品，為觀眾帶來沉浸式觀展體驗。

　　FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇作為亞太地區(qū)具有影響力的食品行業(yè)盛會之一，今年已是第七屆，一直致力于通過分享全球食品飲料行業(yè)內(nèi)最成功的商業(yè)案例及最具創(chuàng)新價值的理念技術(shù)，幫助行業(yè)決策者們洞察未來趨勢，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為食品行業(yè)“達(dá)沃斯”。

　　在7月8日的全體大會上，益索普中國創(chuàng)新研究服務(wù)線董事總經(jīng)理饒崢在致辭中表示，人類在幾千年來形成的思維、行為模式正在被科技所改變。科技正在幫助產(chǎn)品實現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，越來越多的食品科技正在被應(yīng)用到食品中，它不僅彌補(bǔ)了消費者日益增長的需求和我們緊張的自然資源之間的差距，同時給了消費者更多更好的選擇，更引領(lǐng)的潮流，改變了消費者的生活方式。

　　貝恩公司全球合伙人鄧旻在《在全球疫情下如何重構(gòu)消費者市場格局》主題演講時表示，未來消費者會越來越成為整個行業(yè)最重要的驅(qū)動因素。而具體到在中國消費市場上，消費者需求的碎片化及兩極分化、競爭格局的變化尤其值得注意。

　　科技給食品行業(yè)帶來改變，不僅是食品企業(yè)自身尋求科技創(chuàng)新，還有科技公司為食品行業(yè)助力。越來越多的科技公司加入到食品行業(yè)，他們用自己的產(chǎn)品和技術(shù)在改變著這個行業(yè)。

　　華為云副總裁兼首席數(shù)字化轉(zhuǎn)型官蘇立清博士基于華為自身數(shù)字化轉(zhuǎn)型和上云實踐，總結(jié)提煉出可供大中型企業(yè)借鑒的數(shù)字化轉(zhuǎn)型方法論和落地方案。他認(rèn)為，大數(shù)據(jù)、AI、云計算、loT、5G、區(qū)塊鏈等技術(shù)為食品行業(yè)帶來無限可能。

　　隨著市場競爭越來越激烈， 消費者的需求變化更新地頻率越來越高，不少企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

　　可口可樂飲料(上海)重點客戶管理集團(tuán)總經(jīng)理戴旭昇表示，當(dāng)前市場上新品不斷涌現(xiàn)，這不只是來自應(yīng)對行業(yè)的變化，更多地源于消費者。

　　億滋國際大中華區(qū)總裁范睿思認(rèn)為，目前消費者的需求是在不斷上升的，他們也想讓企業(yè)響應(yīng)速度更快。對于企業(yè)來說，必須要及時滿足他們的需求，不然消費者就會選擇其他品牌。

　　像瑪氏箭牌和可口可樂等國際化公司也注意到中國市場的差異之處。范睿思表示，中國消費者的健康理念與西方健康理念有所不同，因此要針對中國消費者需求做出反應(yīng)。瑪氏箭牌中國總裁麥偉堅則表示，中國消費者希望食品更健康，同時更愿意購買中國品牌的產(chǎn)品。